Суп с перловкой, фасолью и копченостями

Name: Суп с перловкой, фасолью и копченостями
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Фасоль красная и белая: 200 г; Перловка: 350 г; Вода: 1,5 л; Копчености: 150 г; Соль: 7 г; Морковь: 100 г; Картофель: 2–3 шт.; Зелень: 2 веточ.

Подготовка 30 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 30 мин.
Порции 5
Сложность Легко
Рейтинг 4.8 16 оценок

Ингредиенты

	Фасоль красная и белая - 200 г
	Перловка - 350 г
	Вода - 1,5 л
	Копчености - 150 г
	Соль - 7 г
	Морковь - 100 г
	Картофель - 2–3 шт.
	Зелень - 2 веточ.

495 ккал Калорийность

3,9 г Жиры

23,1 г Белки

94,6 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 23,1 г	46%
Жиры: 3,9 г	5%
Углеводы: 94,6 г	34%
Насыщенные жиры: 0,4 г	2%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 17 мг	6%
Пищевые волокна: 23,4 г	84%
Сахара: 3,3 г	(-)
Натрий: 828 мг	36%
Калий: 1 234 мг	26%
Витамин C: 20,6 мг	23%
Кальций: 132 мг	10%
Железо: 6,1 мг	34%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Главный ингредиент этого супа фасоль. Без нее у супа получается совершенно другой привкус.

Суп подойдет для тех, кто много трудится физически. Сытный, вкусный, полезный суп поднимает настроение, повышает лимит сил.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В кипящую воду первой отправить фасоль. Можно ее предварительно не замачивать. Воду для варки фасоли не солим, чтобы быстрее шел процесс варки.

Шаг 2

Через 20 минут в суп добавить перловку. Ее нужно замачивать предварительно на 30-40 минут в горячей воде.

Шаг 3

Фасоль вместе с перловкой варится до тех пор, пока не станут мягкими, на это уходит от 30 до 40 минут.

Шаг 4

Последними в суп идут морковь, нарезанная кружочками по 0.5 см, картофель, нарезанный маленькими кубиками. Варить еще 10 минут.

Шаг 5

Готовый суп снять с огня, дать настояться под крышкой, чтобы перловка набухла и полностью напиталась суповым наваром.

Шаг 6

При подаче суп посыпают рубленной зеленью петрушки. Добавляют нарезанные ломтиками кусочки копченостей. Для тех, кто хочет получить привкус копченостей у юшки, необходимо положить копчености в суп заранее за 20 минут. Если копчености кипятить при варке супа, они теряют свой вкус, при этом и суп без копченого вкуса, и само мясо.

Автор рецепта: swetlan23 опубликовано: 03.11.2021