Ингредиенты
- 400 г Свенина
- 100 г Фасоль
- 3 ст.л Булгур
- 1 шт Картофель
- 150 г Морковь
- 1 ч.л Соль
- 1 г Перец душистый молотый
- 4 шт Перец горошком
- 1 шт Лавровый лист
- 30 г Масло растительное
- 1 стакан Сок томатный
Как приготовить Суп томатный с фасолью
Суп по этому рецепту, я всегда готовлю, как только настанут холода, он очень густой и сытный, как первое хорош на обед, в холодные осенние дни. В его составе входит фасоль и булгур, а в них масса полезных веществ. Булгур очень богат фолиевой кислотой, которая полезна для будущих мамочек, витаминами группы Д, РР, Е, микро элементами. Красная фасоль в свою очередь в два раза калорийней, чем белая, богата углеводами, жирами и белками. Для супа ее нужно подготовить заранее – замочить в холодной воде на 6 – 10 часов, если в помещении тепло то поменяйте воду несколько раз, чтоб бобы не прокисли.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Для приготовления 6- 7 порций я использую: |
2 Готово | Первое, что нужно сделать, это поставить отвариваться подготовленное мясо – разморозить, если нужно, промыть и залить холодной водой. Дать закипеть и снять шум, варим на медленном огне. Прозрачность бульона нам особо не важна так как, мы используем цветные бобовые, и они окрасят воду. |
3 Готово | После 20 минут варки добавим фасоль, сорт, который был у меня, долго варится. |
4 Готово | Булгур вкусен в супах и гарнирах. Перед отвариванием рекомендую обжарить его на сливочном маслице, вкус готовой крупы раскроется, станет более выражен и насыщеннее. |
5 Готово | Долее очистим и нарежем все овощи, лук - мелким кубиком, морковь – так же, картофель – средним. |
6 Готово | Затем все просто, обжарим овощи, сначала лучок, за ним морковку, когда наши овощи станут полностью мягкими, зальем их томатным соком. Часть томата должна увариться, на это уйдет примерно 15 – 20 минуток. |
7 Готово | Мясо уже готово, достаем его, охлаждаем, разбираем и возвращаем в кастрюлю, пусть закипит несколько минут . |
8 Готово | Самое время добавить в кипящий бульон, обжаренный булгур, через 5 - 7 минут картофель, а когда он станет мягким, томатно – овощную заправку, варим еще 5 минут. |
9 Готово | Все, пробуем на соль, если всего хватает, накрываем на стол. Подавайте горячим. |
