Name: Закусочные профитроли с кремом из горошка и лососем
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 20 Порций
Ingredients: Вода : 1 стакан; Соль: 1 щепотка; Сахар : 1 щепотка; Сливочное масло: 100 гр.; Яйца С-1: 3 шт.; Муку: 3/4 стакана; Сливочное масло: 100 гр.; Лук репчатый: 1 средняя головка; Сливки 18%: 100 гр.; Вода: 100 мл.; Сок лимона: 1 ст.л.; Лосось слабосолёный : 500 гр. или по необходимости

Ингредиенты

Вода - 1 стакан

Соль - 1 щепотка

Сахар - 1 щепотка

Сливочное масло - 100 гр.

Яйца С-1 - 3 шт.

Муку - 3/4 стакана

Сливочное масло - 100 гр.

Лук репчатый - 1 средняя головка

Сливки 18% - 100 гр.

Вода - 100 мл.

Сок лимона - 1 ст.л.

Лосось слабосолёный - 500 гр. или по необходимости

Чтобы приготовить данную закуску, не потребуется большое количество ингредиентов и сложных манипуляций. Справится начинающий

1 ч. 50 мин.
Порций 20
Не сложно

Ингредиенты

1 стакан Вода
1 щепотка Соль
1 щепотка Сахар
100 гр. Сливочное масло
3 шт. Яйца С-1
3/4 стакана Муку
100 гр. Сливочное масло
1 средняя головка Лук репчатый
100 гр. Сливки 18%
100 мл. Вода
1 ст.л. Сок лимона
500 гр. или по необходимости Лосось слабосолёный

Как приготовить Закусочные профитроли с кремом из горошка и лососем

Закусочные профитроли — вариант оригинальной и лёгкой закуски.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Готовими профитроли. Для начала в сотейнике с толстым дном нагреваем стакан воды.
2 Готово	Добавляем соль, сахар и сливочное масло. Желательно нарезать небольшими кусочками, так оно растопится быстрее.
3 Готово	Когда масса начнёт кипеть, добавьте просеянную муку.
4 Готово	После того, как добавили муку, начните быстро перемешивать полученную смесь до однородности.
5 Готово	После снимите с огня и ещё раз вымешайте, чтобы не оставалось комочков.
6 Готово	Дайте смеси немного остыть.
7 Готово	По очереди вбейте яйца. Перед тем, как вбивать последующее яйцо, тщательно вымешайте тесто.
8 Готово	Чтобы отсадить профитроли на противень, используйте кондитерский мешок, фасовочный пакет или чайные ложки. Расстояние между профитролями 3-5 см.
9 Готово	Противень должен быть застелен пергаментной бумагой.
10 Готово	Духовку разогрейте до 180° и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
11 Готово	Готовим крем из зелёного горошка. Для начала в кастрюле растапливаем сливочное масло.
12 Готово	Пока масло топится, мелко нарезаем лук и отправляем к кастрюлю.
13 Готово	Заранее промытый зелёный горошек добавляем к маслу и луку.
14 Готово	Вливаем 80 мл. воды и ждём, пока она выпарится. Главное - следить за тем, чтобы горошек не подгорел.
15 Готово	Добавляем сливки.
16 Готово	Убавляем огонь и готовим ещё 3-5 минут.
17 Готово	Снимаем с огня и полученную массу пробиваем блендером.
18 Готово	Чтобы в креме не осталось комочков, протираем через мелкое сито.
19 Готово	Заключительный этап - добавляем небольшое количество лимонного сока.
20 Готово	Сборка. Подготавливаем рыбу. Слабосолёный лосось нарезаем небольшими ломтиками.
21 Готово	Гороховый крем перекладываем в кондитерский мешок.
22 Готово	Немного надрезаем шапочку профитролей.
23 Готово	Наполняем профитроли гороховым кремом, сверху кладем ломтик лосося.
24 Готово	Отверстие закрываем срезанной частью профитролей. Наше блюдо готово. Приятного аппетита!