Тартар из лосося с огурчиком

Name: Тартар из лосося с огурчиком
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Очень свежего филе лосося: 150 г; Рубленого лука-шалота: 1 ч. л.; Измельченной свежей петрушки: 1 ч. л.; Измельченного свежего чеснока: 1 ч. л.; Измельченного корнишона (небольшой маринованный огурец): 1 ч. л.; Свежего лимонного сока: 1 ч. л.; Соль: 1 г

Фото: allrecipes.com

Подготовка 5 минут
Готовка 10 минут
Общее время 15 минут
Порции 2
Сложность Легко
Рейтинг 4.7 5 оценок

Ингредиенты

	Очень свежего филе лосося - 150 г
	Рубленого лука-шалота - 1 ч. л.
	Измельченной свежей петрушки - 1 ч. л.
	Измельченного свежего чеснока - 1 ч. л.
	Измельченного корнишона (небольшой маринованный огурец) - 1 ч. л.
	Свежего лимонного сока - 1 ч. л.
	Соль - 1 г

162 ккал Калорийность

10,1 г Жиры

15,5 г Белки

1,3 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 15,5 г	31%
Жиры: 10,1 г	13%
Углеводы: 1,3 г	0%
Насыщенные жиры: 2,3 г	12%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 41 мг	14%
Пищевые волокна: 0,1 г	0%
Сахара: 0,2 г	(-)
Натрий: 259 мг	11%
Калий: 294 мг	6%
Витамин C: 5,6 мг	6%
Кальций: 14 мг	1%
Железо: 0,3 мг	2%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Тартар - потрясающее блюдо! Главное, чтобы Вы были уверены в свежести рыбы и не боялись съесть ее необработанной. Маринад можно приготовить на свой вкус. Я предлагаю сегодня с лимоном и огурчиком

Красивое и простое блюдо из сырой рыбы — праздник свежести. Что мне нравится в этом блюде, так это волшебство, созданное лимонным соком. Кислота в лимонном соке не только придает острый свежий вкус, но и влияет на белок в рыбе, вызывая приготовленную текстуру на поверхности мяса, оставляя центральную часть нежной и мягкой. Подавать с хрустящими тостами, намазанными маслом.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Снимите кожу с лосося и срежьте серый слой, чтобы у вас была только блестящая розовая мякоть.

Шаг 2

Лосось нарежьте мелкими кубиками и переложите в миску.

Шаг 3

Добавьте рубленный лук-шалот, измельченные петрушку, чеснок. Влейте маринад из лимонного сока, морской соли и перца. Оставьте мариноваться рыбу 5 минут. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 11.11.2020