Ингредиенты
-
150 г очень свежего филе лосося
-
1 чайная ложка рубленого лука-шалота
-
1 чайная ложка измельченной свежей петрушки
-
1 чайная ложка измельченного свежего чеснока
-
1 чайная ложка измельченного корнишона (небольшой маринованный огурец)
-
1 чайная ложка или больше по вкусу свежего лимонного сока
-
по вкусу морская соль и свежемолотый черный перец
Как приготовить Тартар из лосося с огурчиком
Красивое и простое блюдо из сырой рыбы – праздник свежести. Что мне нравится в этом блюде, так это волшебство, созданное лимонным соком. Кислота в лимонном соке не только придает острый свежий вкус, но и влияет на белок в рыбе, вызывая приготовленную текстуру на поверхности мяса, оставляя центральную часть нежной и мягкой. Подавать с хрустящими тостами, намазанными маслом.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Снимите кожу с лосося и срежьте серый слой, чтобы у вас была только блестящая розовая мякоть. |
|
2
Готово
|
Лосось нарежьте мелкими кубиками и переложите в миску. |
|
3
Готово
|
Добавьте рубленный лук-шалот, измельченные петрушку, чеснок. Влейте маринад из лимонного сока, морской соли и перца. Оставьте мариноваться рыбу 5 минут. Подавайте к столу. Приятного аппетита! |
