Рататуй из кабачков, баклажанов и томатов

Name: Рататуй из кабачков, баклажанов и томатов
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Томатной пасты: 1 банка; Нарезанной луковицы: ½ шт.; Измельченного чеснока: ¼ стак.; Оливкового масла: 1 ст. л.; Воды: ¾ стак.; Соль: 2 г; Кабачок, очень тонко нарезанный: 1 шт.; Баклажан, тонко нарезанный: 1 шт.; Цукини (для яркости), тонко нарезанный: 400 г; Помидор: 5 шт.; Оливкового масла: 3 ст. л.; Свежих листьев тимьяна: 1 ч. л.; Сыра маскарпоне (при подаче): 3 ст. л.

Фото: allrecipes.com

Подготовка 30 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 30 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.1 7 оценок

Ингредиенты

	Томатной пасты - 1 банка
	Нарезанной луковицы - ½ шт.
	Измельченного чеснока - ¼ стак.
	Оливкового масла - 1 ст. л.
	Воды - ¾ стак.
	Соль - 2 г
	Кабачок, очень тонко нарезанный - 1 шт.
	Баклажан, тонко нарезанный - 1 шт.
	Цукини (для яркости), тонко нарезанный - 400 г
	Помидор - 5 шт.
	Оливкового масла - 3 ст. л.
	Свежих листьев тимьяна - 1 ч. л.
	Сыра маскарпоне (при подаче) - 3 ст. л.

360 ккал Калорийность

20,5 г Жиры

10,3 г Белки

42,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 10,3 г	21%
Жиры: 20,5 г	26%
Углеводы: 42,2 г	15%
Насыщенные жиры: 4,7 г	24%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 11 мг	4%
Пищевые волокна: 10,8 г	39%
Сахара: 24,1 г	(-)
Натрий: 315 мг	14%
Калий: 2 076 мг	44%
Витамин C: 79,8 мг	89%
Кальций: 155 мг	12%
Железо: 6,1 мг	34%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Подавайте рататуй из овощей с коричневым рисом, кус-кусом, макаронами или другим крупами

Красивый рататуй из овощей с томатным соусом. Лучше всего подходят длинные и узкие овощи. По желанию, можно добавить болгарский перец.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.

Шаг 2

Томатную пасту смешайте с нарезанным луком и измельченным чесноком. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и воду. Приправьте солью и черным перцем, перемешайте.

Шаг 3

Половину томатной смеси вылейте в форму, распределите равномерно.

Шаг 4

Уложите чередуя ломтики баклажана, цукини, кабачка, помидора, начиная с внешнего края блюда и двигаясь по кругу к центру. Укладывайте слегка под наклоном, чтобы отобразить цвета. На выложенные овощи вылейте оставшуюся томатную смесь.

Шаг 5

Сбрызните овощи 3 столовыми ложками оливкового масла, приправьте солью и черным перцем. Посыпьте листьями тимьяна. Накройте овощи кусочком пергаментной бумаги, вырезанным по размеру.

Шаг 6

Запекайте в разогретой духовке около 45 минут, пока овощи не станут мягкими. Подавайте с сыром маскарпоне.

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 23.10.2020