Данный рецепт придётся по вкусу даже настоящим гурманам!
Пошаговый рецепт
Очищенный картофель разрезать на 2-3 части, залить водой и добавить 2 ч. л. соли. Довести до кипения и варить до готовности.
В сковороду наливаем 450 мл. молока, кладем 1 лавровый листик, разрезанный вдоль лук, перец горошком - 6 шт. Доводим до кипения и убавляем немного огонь. В сковороду выкладываем филе рыбы, тушим 4-6 минут под крышкой с обеих сторон на слабом огне.
Достаем рыбу из бульона, очищаем от кожи и мелких костей, нарезаем небольшими кусочками.
Процеживаем бульон.
В сковороде растапливаем 50 г. сливочного масла и добавляем муку, перемешиваем до однородного состояния. Обжариваем на слабом огне 2 минуты, постоянно помешивая. По истечению времени небольшими порциями добавляем процеженный бульон, постоянно помешивая, и тушим 3-4 минуты на слабом огне.
В сковороду добавляем 1 ч.л. соли, черный перец, порезанную рыбу, доводим до легкого загустения на слабом огне. Добавляем мелко нарезанную петрушку, лимонный сок, перемешиваем и выключаем огонь.
Сливаем воду из картофеля, добавляем 30 г. сливочного масла и 50 мл. молока, превращаем в пюре.
В форму для запекания равномерным слоем выкладываем рыбу в соусе. Сверху выкладываем картофельное пюре и разравниваем вилкой, посыпаем тертым сыром.
Духовку разогреваем до 200°С , запекаем 20-25 минут до золотистой корочки.
Картофельную запеканку с рыбой украшаем зеленью и подаем к столу!
Приятного аппетита!
