Картофельная запеканка с рыбой

Name: Картофельная запеканка с рыбой
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Филе белой рыбы: 700 г; Картофель: 1,2 кг; Сыр твёрдый: 80 г; Молоко: 500 мл; Лук репчатый: 1 шт.; Лавровый лист: 1 шт.; Масло сливочное: 80 г; Мука пшеничная: 1½ ст. л.; Лимонный сок: 2 ст. л.; Перец горошком: 6 шт.; Перец чёрный молотый: 1 ч. л.; Соль: 3 ч. л.; Зелень: 10–15 г

Подготовка 40 минут
Готовка 20 минут
Общее время 1 час
Порции 5
Сложность Просто
Рейтинг 4.7 1 оценка

Ингредиенты

	Филе белой рыбы - 700 г
	Картофель - 1,2 кг
	Сыр твёрдый - 80 г
	Молоко - 500 мл
	Лук репчатый - 1 шт.
	Лавровый лист - 1 шт.
	Масло сливочное - 80 г
	Мука пшеничная - 1½ ст. л.
	Лимонный сок - 2 ст. л.
	Перец горошком - 6 шт.
	Перец чёрный молотый - 1 ч. л.
	Соль - 3 ч. л.
	Зелень - 10–15 г

741 ккал Калорийность

40,8 г Жиры

41,2 г Белки

52,7 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 41,2 г	82%
Жиры: 40,8 г	52%
Углеводы: 52,7 г	19%
Насыщенные жиры: 17,4 г	87%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 138 мг	46%
Пищевые волокна: 5,8 г	21%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 1 258 мг	55%
Калий: 1 749 мг	37%
Витамин C: 60,3 мг	67%
Кальций: 290 мг	22%
Железо: 2,9 мг	16%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Отлично подойдет для семейного ужина. Доступные ингредиенты, простые процессы приготовления. Безупречный вкус.

Данный рецепт придётся по вкусу даже настоящим гурманам!

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Очищенный картофель разрезать на 2-3 части, залить водой и добавить 2 ч. л. соли. Довести до кипения и варить до готовности.

Шаг 2

В сковороду наливаем 450 мл. молока, кладем 1 лавровый листик, разрезанный вдоль лук, перец горошком - 6 шт. Доводим до кипения и убавляем немного огонь. В сковороду выкладываем филе рыбы, тушим 4-6 минут под крышкой с обеих сторон на слабом огне.

Шаг 3

Достаем рыбу из бульона, очищаем от кожи и мелких костей, нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 4

Процеживаем бульон.

Шаг 5

В сковороде растапливаем 50 г. сливочного масла и добавляем муку, перемешиваем до однородного состояния. Обжариваем на слабом огне 2 минуты, постоянно помешивая. По истечению времени небольшими порциями добавляем процеженный бульон, постоянно помешивая, и тушим 3-4 минуты на слабом огне.

Шаг 6

В сковороду добавляем 1 ч.л. соли, черный перец, порезанную рыбу, доводим до легкого загустения на слабом огне. Добавляем мелко нарезанную петрушку, лимонный сок, перемешиваем и выключаем огонь.

Шаг 7

Сливаем воду из картофеля, добавляем 30 г. сливочного масла и 50 мл. молока, превращаем в пюре.

Шаг 8

В форму для запекания равномерным слоем выкладываем рыбу в соусе. Сверху выкладываем картофельное пюре и разравниваем вилкой, посыпаем тертым сыром.

Шаг 9