Голубцы из краснокочанной капусты фаршированные мясом и рисом

Голубцы из краснокочанной капусты фаршированные мясом и рисом

Ингредиенты

Капуста краснокочанная - 1 вилок (1 кг)
Мясной фарш - 400 г свинина и говядина
Рис - 0,5 стакана
Морковь (крупная) - 1 шт
Лук - 2 шт
Перц болгарский - 1 шт
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу
Растительное масло - 2 ст.л
Томатная паста - 2 ст л

Голубцы из красной капусты это вкусное блюдо с ярким, насыщенным цветом и своеобразным вкусом.

  • 1 ч. 50 мин.
  • Порций 8
  • Не сложно

Ингредиенты

Как приготовить Голубцы из краснокочанной капусты фаршированные мясом и рисом

Для любителей кулинарных экспериментов рекомендую приготовить голубцы в таком необычном исполнении. Листья красной капусты жестче, чем обычной белокочанной. На готовку потребуется больше времени. Поэтому рис в мясной фарш можно не варить, за время тушения голубцов он успеет свариться. Готовить голубцы можно с скороварке, мультиварке или обычной толстостенной кастрюле. Чтобы блюдо было нежным и сочным фарш лучше брать смешанный, свинина/говядина.

Пошаговый рецепт

1
Готово

Займемся приготовлением начинки. Очистим и измельчим одну луковицу. Смешаем в миске мясной фарш, хорошо промытый, сырой рис, лук. Добавим туда соль, перчик черный, любимые специи, всё перемешаем и отставляем в сторону.

2
Готово

Для формирования голубцов капустные листья должны быть мягкими и податливыми. У кочана отрезаем основание, нижнюю часть, где кочерыжка. У кого есть микроволновка, можно кочан положить в пакет и отправить туда, на полную мощность, минут 10-12. После остывания листья легко отделяются. Либо взять большую кастрюлю, налить воды и в кипящую воду опустить кочешок красной капусты. В процессе кипения аккуратно снимать мягкие листья, они сами будут отваливаться из за отрезанного основания.

3
Готово

Начинаем фаршировать голубцы. Грубую часть листа можно удалить с помощью ножа, либо отбить. На каждый листочек выкладываем пару ложек начинки, сворачиваем и укладываем в посуду, в которой будут тушиться голубцы.

4
Готово

Теперь нужно сделать томатную пережарку. Чистим и измельчаем овощи, лук, морковка, сладкая перчина. Обжариваем в масле, добавляем томатную пасту или кетчуп. Тушим, налив немного воды.

5
Готово

В кастрюлю, где плотно уложены сформированные голубочки, сверху выкладываем томатно-овощную пережарку, лаврушку. В отдельной емкости смешиваем теплую воду, соль, любимые специи, пробуем на вкус и заливаем голубцы, чтобы они были покрыты жидкостью.

6
Готово
  • Фото рецепта - Голубцы из краснокочанной капусты фаршированные мясом и рисом - шаг 6

Дать закипеть на сильном огне, убавляем пламя и тушим где-то 1 час 20 минут. Если бульон будет испаряться, в процессе можно добавлять теплую воду. Раскладываем фиолетовые голубцы по тарелкам, обильно поливая бульоном. 

Рассылка ФотоРецепт

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте новые рецепты прямо на вашу электронную почту



Добавить Ваш Комментарий