Фаршированные кабачки-лодочки с рисом и фасолью

Name: Фаршированные кабачки-лодочки с рисом и фасолью
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Рис коричневый (или другой любимый): 1 стак.; Кабачки: 6 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Чеснок: 2 зубч.; Томатная паста: 2 ст. л.; Овощной бульон: ½ стак.; Фасоль консервированная: 1 стак.; Кукуруза замороженная: 1 стак.; Паприка: 1 ч. л.; Орегано: 1 ч. л.; Базилик: 1 ч. л.; Паприка острая: ½ ч. л.; Тмин: ½ ч. л.; Соль: 1 г; Кешью: ½ стак.; Молоко: ½ стак.; Пасто мисо: ½ ч. л.; Чеснок: 1 зубч.; Паприка: 1 ч. л.; Соль: 1 г

Подготовка 15 минут
Готовка 30 минут
Общее время 45 минут
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 5.0 25 оценок

Ингредиенты

	Рис коричневый (или другой любимый) - 1 стак.
	Кабачки - 6 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Чеснок - 2 зубч.
	Томатная паста - 2 ст. л.
	Овощной бульон - ½ стак.
	Фасоль консервированная - 1 стак.
	Кукуруза замороженная - 1 стак.
	Паприка - 1 ч. л.
	Орегано - 1 ч. л.
	Базилик - 1 ч. л.
	Паприка острая - ½ ч. л.
	Тмин - ½ ч. л.
	Соль - 1 г
	Ореховый соус:
	Кешью - ½ стак.
	Молоко - ½ стак.
	Пасто мисо - ½ ч. л.
	Чеснок - 1 зубч.
	Паприка - 1 ч. л.
	Соль - 1 г

515 ккал Калорийность

16,1 г Жиры

20,7 г Белки

76,6 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 20,7 г	41%
Жиры: 16,1 г	21%
Углеводы: 76,6 г	28%
Насыщенные жиры: 5,2 г	26%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 21 мг	7%
Пищевые волокна: 14,3 г	51%
Сахара: 20,0 г	(-)
Натрий: 315 мг	14%
Калий: 1 581 мг	34%
Витамин C: 50,2 мг	56%
Кальций: 217 мг	17%
Железо: 7,6 мг	42%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Эти фаршированные кабачки с рисом, фасолью и кукурузой станут идеальным ужином в будний день для всей семьи. Рецепт очень простой в приготовлении, безумно вкусный и очень полезный

Примечания
Я предпочитаю использовать остатки коричневого риса, оставшегося со вчерашнего вечера.
Не волнуйтесь, ореховый соус получается довольно жидкий, это нормально. При запекании в духовке он загустеет.
В зависимости от размера кабачков, которые вы используете, у вас могут быть остатки. Просто подавайте начинку отдельно, используйте ее на следующий день или используйте больше кабачков.
Для разнообразия вы также можете заменить коричневый рис на киноа.
Хранятся фаршированные кабачки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В той же сковороде нагрейте еще немного масла и обжарьте лук 2–3 минуты до прозрачности. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте еще минуту.

Шаг 2

Затем добавьте приготовленный рис, томатную пасту и овощной бульон. Хорошо перемешайте и готовьте 3 минуты на среднем огне. Добавьте фасоль, кукурузу, обжаренный фарш и специи. Хорошо перемешайте и готовьте еще 3 минуты, пока не прогреется.

Шаг 3

Нагрейте духовку до 170 °С. Приготовьте соус из кешью: поместите кешью (без воды) с остальными ингредиентами в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн. Измельчите, пока не получите однородный соус.

Шаг 4

Разрежьте кабачки вдоль пополам и выньте мякоть ложкой. Затем застелите противень пергаментной бумагой, сверху выложите кабачки и слегка натрите их оливковым маслом.

Шаг 5

Наполните половинки кабачков приготовленной ранее смесью.

Шаг 6

Полейте ореховым соусом фаршированные кабачки и запекайте 20 минут при температуре 170°С.

Шаг 7

Перед подачей посыпьте свежей петрушкой.

Автор рецепта: Nata опубликовано: 18.10.2023

Оцените рецепт

Нажмите на звезду, чтобы поставить оценку.

5.0 из 5 25 оценок

Добавить Ваш Комментарий Отменить ответ

Подготовка15 минут

Готовка30 минут

Общее время45 минут

Порции6

Пищевая ценность на 1 порцию Калории: 515 ккал Белки: 20,7 г Жиры: 16,1 г Углеводы: 76,6 г

Ингредиенты

Рис коричневый (или другой любимый) — 1 стак.
Кабачки — 6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубч.
Томатная паста — 2 ст. л.
Овощной бульон — ½ стак.
Фасоль консервированная — 1 стак.
Кукуруза замороженная — 1 стак.
Паприка — 1 ч. л.
Орегано — 1 ч. л.
Базилик — 1 ч. л.
Паприка острая — ½ ч. л.
Тмин — ½ ч. л.
Соль — 1 г
Ореховый соус:
Кешью — ½ стак.
Молоко — ½ стак.
Пасто мисо — ½ ч. л.
Чеснок — 1 зубч.
Паприка — 1 ч. л.
Соль — 1 г

Приготовление

Шаг 1

Поместите кешью в небольшую миску с водой. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Лучше всего это сделать накануне вечером. Нагрейте немного масла в большой кастрюле и обжарьте фарша. Переложите фарш в тарелочку. В той же сковороде нагрейте еще немного масла и обжарьте лук 2–3 минуты до прозрачности. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте еще минуту.

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Наполните половинки кабачков приготовленной ранее смесью.

Шаг 6

Полейте ореховым соусом фаршированные кабачки и запекайте 20 минут при температуре 170°С.

Шаг 7

Перед подачей посыпьте свежей петрушкой.

Фаршированные кабачки-лодочки с рисом и фасолью

Ингредиенты

Пищевая ценность

Пошаговый рецепт

Оцените рецепт

Не знаете, что приготовить?

Другие рецепты в разделах:

Ещё интересные рецепты:

Добавить Ваш Комментарий Отменить ответ

Ингредиенты

Приготовление

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7