Тёплый салат с рукколой, кабачками и перцем

Name: Тёплый салат с рукколой, кабачками и перцем
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Болгарская кухня, Венгерская кухня, Словацкая кухня
Ingredients: Руккола: 1 пучок; Кабачок молодой или цукини: 1 шт.; Болгарский перец (можно разного цвета): 2 шт.; Козий сыр или на выбор: 100 г; Соль: 2 г; Бальзамический уксус: 15 мл; Растительное масло без запаха: 30 мл

Подготовка 10 минут
Готовка 20 минут
Общее время 30 минут
Порции 3
Сложность Легко
Рейтинг 4.3 11 оценок

Ингредиенты

	Руккола - 1 пучок
	Кабачок молодой или цукини - 1 шт.
	Болгарский перец (можно разного цвета) - 2 шт.
	Козий сыр или на выбор - 100 г
	Соль - 2 г
	Бальзамический уксус - 15 мл
	Растительное масло без запаха - 30 мл

271 ккал Калорийность

21,8 г Жиры

10,1 г Белки

11,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 10,1 г	20%
Жиры: 21,8 г	28%
Углеводы: 11,2 г	4%
Насыщенные жиры: 8,0 г	40%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: (-)	(-)
Пищевые волокна: (-)	(-)
Сахара: 7,5 г	(-)
Натрий: 492 мг	21%
Калий: 521 мг	11%
Витамин C: 145,1 мг	161%
Кальций: 285 мг	22%
Железо: 1,1 мг	6%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Этот действительно простой салат будет особенно актуален для тех, кто следит за питанием, ведь овощи можно не пожарить, а запечь в духовке

Готовится такой салат просто… Овощи можно приготовить заранее и перед подачей разогреть их, затем просто смешать с остальными недостающими ингредиентами. Чтобы снизить калорийность блюда нарезанные овощи можно запечь в духовке. Температура запекания 180 С. Время будет зависеть от размеров овощей.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Помойте кабачок и болгарские перцы. Кабачок нарежьте колечками (если крупный полукольцами). У болгарского перца удалите плодоножку и семечки, нарежьте некрупными кусочками.

Шаг 2

Обжарьте овощи по очереди в растительном масле (используйте нерафинированное), так чтобы овощи стали румяными, но не разваливались, то есть оставалась легкая хрустинка. В процессе готовки слегка подсолите овощи.

Шаг 3

Помойте рукколу и выложите ее на блюдо. Сверху выложите теплые овощи и сыр. Сбрызните салат бальзамическим уксусом. По желанию добавьте дополнительно любимую зелень. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 05.09.2022