Овощное рагу с куриным филе

Name: Овощное рагу с куриным филе
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Куриная грудка: 1 кг; Лук репчатый: 1–2 шт.; Морковь: 2 шт.; Горошек: 600 г; Цветная капуста: 300 г; Кукуруза: 600 г; Сельдерей: 1½ шт.; Брокколи: 300 г; Цукини: 600 г; Болгарский перец: 1 шт.; Сметана: 70–100 г; Соль: 1 г; Масло: 600 г

Подготовка 10 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 10 мин.
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 3.5 19 оценок

Ингредиенты

	Куриная грудка - 1 кг
	Лук репчатый - 1–2 шт.
	Морковь - 2 шт.
	Горошек - 600 г
	Цветная капуста - 300 г
	Кукуруза - 600 г
	Сельдерей - 1½ шт.
	Брокколи - 300 г
	Цукини - 600 г
	Болгарский перец - 1 шт.
	Сметана - 70–100 г
	Соль - 1 г
	Масло - 600 г

529 ккал Калорийность

18,7 г Жиры

47,4 г Белки

50,5 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 47,4 г	95%
Жиры: 18,7 г	24%
Углеводы: 50,5 г	18%
Насыщенные жиры: 4,3 г	22%
Трансжиры: 0,2 г	(-)
Холестерин: 115 мг	38%
Пищевые волокна: 13,1 г	47%
Сахара: 20,8 г	(-)
Натрий: 450 мг	20%
Калий: 1 883 мг	40%
Витамин C: 169,9 мг	189%
Кальций: 124 мг	10%
Железо: 3,8 мг	21%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Для рагу можно брать любые овощи, а вместо грудки снять мякоть с бедер, так рецепт получится еще нежнее. Обязательно используйте сметану - без нее вкус будет пресным.

Как сделать овощное рагу еще более полезным и питательным — нужно просто добавить куриное филе. Нежирное мясо птицы обогатит блюдо белками и микроэлементами.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Все овощи хорошо моем. Лук с морковкой режем мелко, сельдерей, кабачок и перец крошим кубиками покрупнее. Капусту стоит разобрать на соцветия. Брокколи можно разрезать пополам.

Шаг 2

На разогретое масло отправляем лук и морковь - даем обжариться пару минут. Добавляем нарезанную грудку и жарим еще 2-3 минуты. Высыпаем сельдерей и перец. Огонь переводим на самый малый и тушим 10 минут. Следует периодически перемешивать.

Шаг 3

Высыпаем цветную капусту, брокколи, цукини (или кабачок). Увеличиваем нагрев, при необходимости добавляем масла. Жарим 3-5 минут, постоянно перемешивая. Накрываем крышкой и убавляем нагрев до минимума - тушить будем 10 минут.

Шаг 4