Картофельный пирог с грибами (тесто на кефире)

Name: Картофельный пирог с грибами (тесто на кефире)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное: 1 шт.; Мука пшеничная: 350–380 г; Кефир: 1 стак.; Сахар: 1 ч. л.; Сода пищевая: ½ ч. л.; Соль: ½ ч. л.; Масло растительное: 2 ст. л.; Картофель: 3 шт.; Шампиньоны свежие: 150 г; Лук зеленый: ½ пучок; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Желток куриный: 1 шт.

Подготовка 20 минут
Готовка 45 минут
Общее время 1 ч. 5 мин.
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.0 10 оценок

Ингредиенты

	Яйцо куриное - 1 шт.
	Мука пшеничная - 350–380 г
	Кефир - 1 стак.
	Сахар - 1 ч. л.
	Сода пищевая - ½ ч. л.
	Соль - ½ ч. л.
	Масло растительное - 2 ст. л.
	начинка
	Картофель - 3 шт.
	Шампиньоны свежие - 150 г
	Лук зеленый - ½ пучок
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	дополнительно
	Желток куриный - 1 шт.

370 ккал Калорийность

7,5 г Жиры

11,9 г Белки

63,6 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 11,9 г	24%
Жиры: 7,5 г	10%
Углеводы: 63,6 г	23%
Насыщенные жиры: 1,7 г	9%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 67 мг	22%
Пищевые волокна: 3,6 г	13%
Сахара: 4,0 г	(-)
Натрий: 369 мг	16%
Калий: 561 мг	12%
Витамин C: 16,2 мг	18%
Кальций: 86 мг	7%
Железо: 3,9 мг	22%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Для любителей домашней выпечки предлагается рецепт наивкуснейшего пирога с начинкой из картофеля, зелени и грибов. Пальчики оближешь!

Тесто для пирога замесить быстро, ведь в нем не будет дрожжей. Мы приготовим тесто на кефире. Имейте в виду, чтобы тесто получилось «удачным», кисломолочный напиток – кефир – должен быть теплым. Просто подогрейте кефир в небольшой кастрюльке до нужной температуры, постоянно помешиваем. Для начинки возьмем картофель, дополним его нарезкой из свежих шампиньонов и зелени. Можно приступать.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Для теста в теплый кефир разбиваем яйцо. Подсыпаем сахар, соду и соль. Энергично перемешиваем ингредиенты. Вливаем масло, снова смешиваем. Просеиваем муку, замешиваем тесто, которое получится мягким, слегка будет прилипать к ладоням.

Шаг 2

А теперь отставим тесто в сторонку, накрыв полотенцем. Приготовим картофельную начинку. Очищенный картофель нарезам мелким кубиком.

Шаг 3

Добавляем измельченные свежие шампиньоны и нарезанный колечками зеленый лук. Дополнительно можно использовать укроп.

Шаг 4

Солим, перчим, перемешиваем. Начинка для домашнего пирога готова.

Шаг 5

Тесто делим на два куска. Одну часть тест раскатываем в пласт (можно круглой формы или квадратной – на ваше усмотрение). Пласт теста располагаем на противне, который лучше застелить пергаментом. Сверху выкладываем ровным слоем начинку.

Шаг 6

Раскатываем оставшуюся часть теста, покрываем им начинку и скрепляем края. В центре делаем отверстие. Желток взбиваем и смазываем им поверхность пирога.

Шаг 7