Ингредиенты
-
600 грамм куриная грудка
-
1 пучок укроп
-
120 гр. масло сливочное
-
1 штука яйцо
-
столовая ложка сливки 10%
-
100 гр. сухари панировочные
-
2 зубчика чеснок
-
по вкусу соль, перец
-
100 грамм мука
-
1 штука лимон
-
для жарки масло растительное
Как приготовить Котлета по-киевски для ленивых
Котлета по-киевски — уникальное блюдо отечественной кулинарии. Традиционно готовится с косточкой, что делает котлету похожей на запеченную ножку. Но в этом рецепте сделаем «ленивые» котлетки — они ничуть не хуже по вкусу, но позволять сберечь силы и нервы.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
К сливочному маслу добавляем рубленную зелень укропа, 1 столовую ложку цедры лимона и немного его сока. Перчим и солим на глазок и наш вкус. Выдавливаем через давилку пару зубчиков чеснока. И тщательно размешиваем и наминаем масло с помощью вилки, поэтому масло стоит подержать пару часов при комнатной температуре. |
|
2
Готово
|
Отделяем малое филе от грудки, а большую часть аккуратно разрезаем на 2 части. После чего отбиваем филешки через целлофановый пакет. Важно отбивать ровной поверхностью молотка. |
|
3
Готово
|
Берем приготовленное ранее масло и заворачиваем в филе. Получаем из одной грудки 4 больших и 2 маленьких котлетки. Снаружи посыпаем солью и перцем, оставляем котлеты в холодильнике на 15-20 минут. |
|
4
Готово
|
Котлету обваливаем в муке. Теперь обмакиваем в смеси сливок с яйцом (льезон). И еще разок обваливаем, но уже в сухарях для панировки. |
|
5
Готово
|
На сковородке нагреваем масло и отправляем туда наше котлетки по-киевски. Обжариваем 5-6 минут, периодически нужно переворачивать. |
|
6
Готово
|
Духовой шкаф нагреваем до 180 градусов, отправляем туда котлеты на 15 минут. Пока котлеты готовятся стоит заняться приготовление пюре. Конечно, можно использовать и другой гарнир, но пюре идеально сочетается с котлетами по-киевски. |
