Писто Манчего — тушеные овощи

Name: Писто Манчего — тушеные овощи
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Испанская кухня
Ingredients: Лук репчатый: 1 шт.; Чеснок: 3 зубч.; Перец желтый: 1 шт.; Перец зеленый: 1 ст. л.; Цукини или кабачок: 2 шт.; Помидор: 3 шт.; Оливк. масло холодного отжима: 3 ст. л.; Соль: 2 г; Копченая паприка: 1 г (по желанию); Яйцо жареное или вареное: 1 шт. ((для подачи))

Подготовка 10 минут
Готовка 40 минут
Общее время 50 минут
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.9 5 оценок

Ингредиенты

	Лук репчатый - 1 шт.
	Чеснок - 3 зубч.
	Перец желтый - 1 шт.
	Перец зеленый - 1 ст. л.
	Цукини или кабачок - 2 шт.
	Помидор - 3 шт.
	Оливк. масло холодного отжима - 3 ст. л.
	Соль - 2 г
	Копченая паприка - 1 г (по желанию)
	Яйцо жареное или вареное - 1 шт. (для подачи)

98 ккал Калорийность

3,3 г Жиры

5,1 г Белки

14,7 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 5,1 г	10%
Жиры: 3,3 г	4%
Углеводы: 14,7 г	5%
Насыщенные жиры: 0,9 г	5%
Трансжиры: 0,0 г	(-)
Холестерин: 51 мг	17%
Пищевые волокна: 4,0 г	14%
Сахара: 8,6 г	(-)
Натрий: 314 мг	14%
Калий: 705 мг	15%
Витамин C: 90,9 мг	101%
Кальций: 63 мг	5%
Железо: 2,0 мг	11%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Писто Манчего (Pisto Manchego) - блюдо испанской кухни, которое представляет собой овощное рагу из томатов, кабачков, лука, чеснока и перца.

Писто Манчего традиционно подается с яйцом сверху, вареным или жареным, петрушкой и хлебом как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте овощи - промойте и просушите. Лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите, болгарский перец нарежьте кубиками, цукини и помидоры - кубиками. Кубики у меня со стороной 0,5-1 см.

Шаг 2

В большой сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла.

Шаг 3

Добавьте лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет прозрачным ~ 5-8 минут. Не накрывайте крышкой.

Шаг 4

Измельченные перцы и цукини добавьте в сковороду и готовьте ~ 5 минут.

Шаг 5

Уменьшите огонь до минимума. Теперь можно добавить нарезанные помидоры. Тушите на таком огне ~ 15-20 минут, пока перцы и цукини не станут мягкими. Приправьте солью. Можно также добавить копченую паприку по вкусу.

Шаг 6