Овощное рагу из кабачков и кукурузы

Name: Овощное рагу из кабачков и кукурузы
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Мексиканская кухня
Ingredients: Свежие кукурузные зерна: ½ стак.; Масло оливковое: 1 ст. л.; Нарезанный лук: ¼ стак.; Чеснок, измельченный: 1 зубч.; Нарезанный цукини или кабачок: 400 г; Помидоры, нарезанные: 3 шт.; Перец чили поблано, очищенный от семян, нарезанный: 1 г; Соль: 1 г; Раскрошенный сыр фета: ¼ стак.

Фото: allrecipes.com

Подготовка 20 минут
Готовка 30 минут
Общее время 50 минут
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Свежие кукурузные зерна - ½ стак.
	Масло оливковое - 1 ст. л.
	Нарезанный лук - ¼ стак.
	Чеснок, измельченный - 1 зубч.
	Нарезанный цукини или кабачок - 400 г
	Помидоры, нарезанные - 3 шт.
	Перец чили поблано, очищенный от семян, нарезанный - 1 г
	Соль - 1 г
	Раскрошенный сыр фета - ¼ стак.

94 ккал Калорийность

5,2 г Жиры

3,7 г Белки

10,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 3,7 г	7%
Жиры: 5,2 г	7%
Углеводы: 10,0 г	4%
Насыщенные жиры: 1,9 г	10%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 9 мг	3%
Пищевые волокна: 2,0 г	7%
Сахара: 5,0 г	(-)
Натрий: 196 мг	9%
Калий: 398 мг	8%
Витамин C: 22,8 мг	25%
Кальций: 73 мг	6%
Железо: 0,6 мг	3%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Это не «боже мой - что-то космическое!» , но, безусловно, прекрасный вкусный гарнир для будних дней. На следующее утро остатки гарнира можно использовать для приготовления омлета

Один из самых популярных мексиканских гарниров. Он настолько хорош, что мексиканцы часто удваивают порцию и едят ее как основное блюдо с теплыми лепешками. Это отличное блюдо для вегетарианцев и любителей мяса в качестве салата или гарнира.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Поместите кукурузу в кастрюлю с достаточным количеством воды, доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до среднего и готовьте до мягкости около 10 минут. Слейте воду.

Шаг 2

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте, помешивая, лук и чеснок до появления аромата, около 5 минут.

Шаг 3

Добавьте порезанные цукини (кабачки) и помидоры. Тушите вместе 5 минут. Добавьте в смесь кукурузные зерна, перец поблано (разновидность перца чили).

Шаг 4

Все приправьте солью и перцем, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и готовьте около 10 минут, пока кабачки не станут мягкими. Перед подачей посыпьте измельченным сыром.

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 22.10.2020