Летом запеченная рыба в коптильне – это одно из самых вкусных блюд, которые можно придумать на природе. Но зимой рыбку на улице особо не покоптишь, и поэтому мы будем ее запекать в духовке. Рыба с лимоном, приправленная специями, по вкусу ничем не будет отличаться от приготовленной в уличной коптильне, а возможно даже превзойдет ее по аромату и нежности.
Пошаговый рецепт
Для запекания можно использовать любую рыбу. Если рыба большая, то лучше ее разрезать вдоль на две части предварительно помыв. Если допустим обычная форель, то ее тоже разрезаем пополам, но не до конца. Лимон и специи в этом случае будем закладывать внутрь.
Удалите кости, голову, плавники, хвост и внутренности если имеются.
Тщательно протрите рыбу солью и черным молотым перцем внутри и снаружи. Кто желает поострее, может использовать еще и красный молотый перец.
Положите раскрытые половинки на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпечки.
Уложите на рыбу дольки тонко нарезанного лимона. Посыпайте сверху специями. При желании можно положить зелень. Сбрызнете рыбку растительным маслом.
Поставьте противень в духовой шкаф для запекания. Температуру сделайте 180-200 градусов. При такой температуре рыба будет готовиться около пятнадцати минут.
После того как рыба запечется, ее рекомендуется несколько минут подержать в теплой духовке.
Доставайте противень и подавайте запеченную рыбу к вашему столу. Ее благоухающий аромат заставит сбежаться к нему всех домочадцев. Приятного аппетита!
