Обычное картофельное пюре, запеченное с мясом и грибами при необычном оформлении смотрится нарядно и празднично. А это означает, что вместо простого ужина такое блюдо может подаваться и к праздничному столу в виде рулета с начинкой.
Для приготовления угощения потребуется 500 г сырой картошки, 200 г мясного фарша, 100 г грибов (лучше взять шампиньоны), яйцо, по ложке муки (при необходимости можно добавить еще) и растительного масла, большая луковица, чесночный зубчик, пучок зеленого лука и немного зелени укропа, горсть панировочных сухарей, кусочек масла (замороженного), соль и перец.
Очищенные картофелины отваривают в подсоленной воде, после сливают и разминают в пюре. В массу вмешивают яйцо, добавляют муку, порезанную зелень. Перемешивают.
Пока картошка варится, нужно достаточно мелко порезать лук, чеснок и грибы. Прожарить их на масле. Затем добавить фарш, подсолить, поперчить и довести до готовности уже под крышкой. Масса должна получиться достаточно крутой. Чтобы удалить лишнюю жидкость, добавляют манку.
Готовое пюре и начинку остужают. Затем на столе расстилают бумагу для выпечки, дополнительно промазав ее растительным маслом. На бумагу выкладывают пюре, размазывают в прямоугольник. Его толщина должна быть чуть меньше полутора сантиметров. Сверху раскладывают фарш, отступая от краев картофельного пласта по 2 см. Аккуратно сворачивают заготовку рулетом.
Подготовленный картофельный рулет укладывают швом вниз на разогретый, смазанный маслом противень, посыпают сухарями и натертым сливочным маслом. Запекают 15 минут в горячей духовке.
Перед подачей кусочки горячего рулета раскладывают по тарелкам, посыпают рубленой зеленью. К каждой порции рекомендуется добавить овощной салат.
Ингредиенты
| Сырой картошки - 500 г | |
| Мясного фарша - 200 г | |
| Яйцо куриное - 400 г | |
| Чесночный зубчик - 400 г | |
| Пучок зеленого лука и немного зелени укропа - 20 г | |
| Кусочек масла (замороженного) - 400 г | |
| Соль - 2 г |
Пищевая ценность
на 1 порцию
1 382
ккал
Калорийность
117,7
г
Жиры
31,0
г
Белки
56,0
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 31,0 г | 62% |
| Жиры: 117,7 г | 151% |
| Углеводы: 56,0 г | 20% |
| Насыщенные жиры: 21,4 г | 107% |
| Трансжиры: 1,1 г | (-) |
| Холестерин: 406 мг | 135% |
| Пищевые волокна: 4,8 г | 17% |
| Сахара: (-) | (-) |
| Натрий: 396 мг | 17% |
| Калий: 1 255 мг | 27% |
| Витамин C: 60,1 мг | 67% |
| Кальций: 270 мг | 21% |
| Железо: 5,9 мг | 33% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
