Name: Чахохбили из курицы
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 4 Порций
Ingredients: Куриные бедра: 4 шт.; Помидоры: 300 гр.; Томатный сок: 100 мл.; Чеснок: 1 ч.л.; Лук: 1 шт.; Паприка: 1 ст.л.; Кинза: 10 гр.; Перец чили: 5 гр.; Чёрный молотый перец: 5 гр.; Сливочное масло: 50 гр.; Соль: 1 ч.л.

Ингредиенты

Куриные бедра - 4 шт.

Помидоры - 300 гр.

Томатный сок - 100 мл.

Чеснок - 1 ч.л.

Лук - 1 шт.

Паприка - 1 ст.л.

Кинза - 10 гр.

Перец чили - 5 гр.

Чёрный молотый перец - 5 гр.

Сливочное масло - 50 гр.

Соль - 1 ч.л.

Пряный и ароматный грузинский чахохбили - попробуйте Грузию на вкус!

1 ч. 30 мин.
Порций 4
Легко

Ингредиенты

4 шт. Куриные бедра
300 гр. Помидоры
100 мл. Томатный сок
1 ч.л. Чеснок
сухой или свежий
1 шт. Лук
1 ст.л. Паприка
10 гр. Кинза
5 гр. Перец чили
5 гр. Чёрный молотый перец
50 гр. Сливочное масло
1 ч.л. Соль

Как приготовить Чахохбили из курицы

Чахохбили – это одна из изюминок грузинской кухни. Кусочки курицы пропитываются ароматной и пикантной заправкой, все вкусы отлично сочетаются друг с другом. Весь вкус блюда заключается в ароматной подливке, специях и травах – хмели-сунели, острый перец, паприка, кинза и петрушка. По желанию, в готовое блюдо можно добавить измельченную зелень базилика. Для чахохбили лучше всего брать жирную часть курицы – бёдра и голени, ведь блюдо должно быть наваристым и сытным. Рецептов чахохбили много – в каждом регионе страны его готовят по-своему. Но как не готовь это блюдо – оно всегда получается очень вкусным. Такое грузинское лакомство можно подавать на ужин с картофельным гарниром, горячими лепешками с брынзой и сливовым ткемали.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Подготовить все ингредиенты для чахохбили. Хорошо вымыть бёдра, очистить лук от шелухи и красный острый перец от семян
2 Готово	Растопить большой кусочек сливочного масла на разогретой сковороде.
3 Готово	Нашинковать полукольцами луковицу.
4 Готово	Крупно порезать 1/4 перца чили.
5 Готово	Забрасываем лук на разогретую сковородку со сливочным маслом вместе с перцем чили. Добавляем ложечку сухого чеснока или измельчённые зубчики свежего. Готовим до мягкости лука и убираем все ингредиенты из сковороды. Масло, на котором жарился лук с перцем, сохраняем.
6 Готово	Вымытые бёдра натираем солью, перцем и приправой хмели-сунели. Оставляем мясо мариноваться на 10 минут.
7 Готово	Отправляем куриные бёдра обжариваться на маленьком огне в том же масле, в котором готовился лук. Щедро посыпаем курицу паприкой с обеих сторон и обжариваем до золотистой корочки.
8 Готово	Когда курица приобрела золотистый цвет, снимаем со сковороды.
9 Готово	Шинкуем маленькими кубиками помидоры.
10 Готово	В то же масло и жир, в котором мы обжаривали курицу, забрасываем обратно лук с перцем и всыпаем нарубленные помидоры.
11 Готово	Заливаем помидоры и лук томатным соком. Если у вас сок не домашнего производства, лучше используйте томатную пасту, которую стоит развести водой до полугустого состояния.
12 Готово	Увариваем соус до густого состояния, чтобы помидоры полностью разварились и вышла густая ароматная подливка.
13 Готово запекать 40 мин.	В жаропрочную стеклянную кастрюлю выкладываем густую подливку. На подливку выкладываем кусочки курицы, накрываем блюдо крышкой и отправляем в духовку на 180 градусов минимум на 40 минут, чтобы мясо успело полностью приготовится и пропитаться подливкой.
14 Готово	Готовое блюдо посыпаем зеленью кинзы и петрушки. Можно использовать свежую или замороженную зелень. По желанию, добавить в блюдо перед запеканием измельченные грецкие орехи. Подавать чахохбили горячим к картофелю с кисло-сладким грузинским соусом ткемали.