Тарт с кабачками, морковью и баклажанами

Name: Тарт с кабачками, морковью и баклажанами
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 6 Порций
Ingredients: Мука пшеничная: 1 стакан; Масло сливочное: 1/2 пачки; Сахар: 1 ст.л.; Соль: щепотка; Яйцо куриное: 1 шт.; Морковь: 1 шт.; Баклажан: 2 шт.; Кабачок: 2 шт.; Масло сливочное: 1 ст. л.; Молоко: 1,5 ст.; Яйцо куриное: 2 шт.; Соль: щепотка; Мускатный орех: щепотка; Пармезан: 1 ст.л.

Ингредиенты

	Мука пшеничная - 1 стакан тесто
	Масло сливочное - 1/2 пачки тесто
	Сахар - 1 ст.л. тесто
	Соль - щепотка тесто
	Яйцо куриное - 1 шт. тесто
	Морковь - 1 шт. начинка
	Баклажан - 2 шт. начинка
	Кабачок - 2 шт. начинка
	Масло сливочное - 1 ст. л. соус
	Молоко - 1,5 ст. соус
	Яйцо куриное - 2 шт. соус
	Соль - щепотка соус
	Мускатный орех - щепотка соус
	Пармезан - 1 ст.л. соус

Тарт заправим соусом Бешамель.

55 минут
Порций 6
Не сложно

Ингредиенты

1 стакан Мука пшеничная
тесто
1/2 пачки Масло сливочное
тесто
1 ст.л. Сахар
тесто
щепотка Соль
тесто
1 шт. Яйцо куриное
тесто
1 шт. Морковь
начинка
2 шт. Баклажан
начинка
2 шт. Кабачок
начинка
1 ст. л. Масло сливочное
соус
1,5 ст. Молоко
соус
2 шт. Яйцо куриное
соус
щепотка Соль
соус
щепотка Мускатный орех
соус
1 ст.л. Пармезан
соус

Как приготовить Тарт с кабачками, морковью и баклажанами

Тарт – это открытый пирог из любого теста. Блюдо из французской национальной кухни. Начинка такого пирога может быть любой: овощи, фрукты или рыба под сливочной или томатной заливкой. В сезон овощей можно побаловать себя тартом с кабачками, морковью и баклажанами. Самые обычные продукты, зато получите наивкуснейшее вегетарианское блюдо.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Масло за 1 час до приготовления поместить в морозилку. Потом достать и натереть масло на терке.
2 Готово	Муку просеять, добавить в нее соль, сахар.
3 Готово	Размешать массу и добавит в нее масло.
4 Готово	Разбиваем яйцо в массу из муки и масла, хорошо вымешиваем до однородного состояния.
5 Готово	Накрываем миску с тестом пленкой и ставим в прохладное место на 15 минут.
6 Готово	За это время помоем овощи, высушим бумажным полотенцем.
7 Готово	Нарезаем овощи на тонкие слайсы.
8 Готово	Баклажан надо опустить в соленую воду на 20 минут, чтоб ушла горечь. Затем промыть проточной водой и обсушить.
9 Готово	Разогреваем духовку до 180 градусов.
10 Готово	Готовим соус. На умеренном огне огне растапливаем сливочное масло, добавляем в муку и размешиваем деревянной лопаткой. Вливаем молоко, продолжаем мешать, масса должна быть без комков. Доводим до кипения, солим, приправляем мускатным орехом. Соус должен загустеть. Убираем, с огня продолжаем мешать, вбиваем яйца. Последний штрих – добавляем натертый пармезан, хорошо помешать.
11 Готово	Достаем тесто и скалкой раскатываем в пласт, выкладываем в форму для выпечки. Дно наколоть вилкой.
12 Готово	Ставим тесто в духовку на 15 минут. Затем достаем, даем остыть.
13 Готово	Соус выливаем на дно формы и начинаем выкладывать полукругом слайсы из овощей, начиная с центра, чередуя слои.
14 Готово	Готовое блюдо присолить и обмазать подсолнечным маслом.
15 Готово	Ставим тарт в духовку на 30 минут, накрыв пирог фольгой. Достаем из духовки, даем немного остыть. Разрезаем на порции.
16 Готово	Тарт с кабачками, морковью и баклажанами готов. Приятного аппетита!