Славится земля русская, пирогами своими. И это не просто банальное выражение. На Руси действительно всегда стряпали много и разнообразно. Пироги могли делать из чего угодно. В ход шли любые продукты: мясо, рыба, фрукты, овощи, ягоды, грибы и множество иных ингредиентов. Сегодня мы остановимся на овощных пирогах и приготовим нечто особенное. А именно овощной пирог под сметано-яичной заливкой.
Пошаговый рецепт
Шаг 1Замешиваем тесто или используем готовое, купленное в магазине. Раскладываем его по форме для выпечки и убираем на время в холодильник.
Нарежем цукини кусочками, а репчатый лук - полукольцами, и бросаем все в разогретую сковороду, добавив растительного масла. Солим и поджариваем до готовности.
Чтобы придать пирогу особый вкус, нужно сделать заливку. Сметану перемешаем с разбитыми куриными яйцами и добавим тертый сыр. Все это добавляем в остывшие кабачки, добавляем шпинат и выливаем в основу пирога.
Теперь подготовим болгарский перец. Нарезаем его на полоски. Обжариваем перец до готовности на масле (на другой сковороде).
Нарезаем баклажаны, добавляем к перцу, обжариваем. Обжаренные ингредиенты перекладываем на сырно-овощную начинку на основу пирога.
Ставим овощной пирог в духовой шкаф, разогретый до ста восьмидесяти градусов Цельсия. Выпекаем в течение двадцати минут.
После этого овощной пирог готов и его можно выставлять на обеденный стол.
