Ингредиенты
- 1 маленький, крупно порезанный Баклажан
- 1 шт. Яйца куриные
- 1 стакан Мука
- 1 1/4 стакана Молоко
- 2 ст.л. свежих листьев тимьяна (или 2 ч.л. сушеного) Тимьян
- 1 головка Лук красный
- 2 средних Кабачок
- 1 шт. (красный) Болгарский перец
- 1 шт. (белый) Болгарский перец
- 4 ст.л. Оливковое масло
- 2 ст.л. (тертого) Сыр пармезан
- по вкусу Соль
- по вкусу Молотый черный перец
- 2-3 стебля Петрушка
Ингредиенты рассчитаны на 6 порций.
Пошаговый рецепт
Подготовьте тесто: в миске, смешайте яйца, муку, молоко, тимьян, соль и перец по вкусу, взбейте до получения однородной массы. Положите тесто в прохладное место, до востребования. Положите нарезанные баклажаны в глубокую чашку, присыпьте солью, оставьте на 10 минут (пусть уйдет горечь). Хорошенько промойте, окиньте на дуршлаг, высушите на бумажных полотенцах. Разогрейте духовку до 200 C. |
Нарежьте кабачки, лук тонкими колечками. Очистите перец от сердцевины, крупно нарежьте. Все овощи выложите в форму для запекания (у меня форма33 см х 25 см). Полейте сверху оливковым маслом. Перемешайте руками, чтоб все овощи покрылись маслом. Запекайте овощи в духовке около 20 минут, пока они слегка не поджарятся. |
Выньте форму с овощами из духовки. Тесто взбейте венчиком. Залейте овощи тестом. Верните форму в духовку еще на 30-35 минут. |
Тесто должно зарумянится. Выньте из духовки, присыпьте тертым сыром и зеленью. Дайте немного остыть. Перед подачей нарежьте квадратиками. Приятного аппетита! |
1 Комментарий Скрыть комментарии
Начался великий Пост..Конечно полностью придерживаться строгого поста очень тяжело, но хотя бы в понедельник, среду и пятницу стараюсь..А тут ещё у мужа день рождение всегда в пост.Очень сложно приготовить, что-то вкусное, красивое и оригинальное.Попала на этот рецепт..Гости были приятно удивлены.