На мангале готовится множество вкусных и полезных закусок. Например, прекрасным угощением для пикника станут овощи, запеченные с сыром. На 4 порций потребуется по 4 баклажана и маленьких кабачка (овощи должны быть мясистые, сочные), головка молодого чеснока, пучок кинзы, 400-450 г сыра, 2 ложки постного масла, немного соли.
Чеснок выдавливают через пресс, кинзу мелко режут. В каждом овоще аккуратно вырезают по 5-6 узких полосок на глубину в 2 см или чуть меньше. Выемки присаливают, втирают смесь чеснока и зелени. Закладывают туда тонкие пластинки сыра. Нафаршированные овощи заворачивают в промазанную постным маслом фольгу и запекают около получаса на решетке мангала.
