Первым делом подготавливаем картофель. В нашем случае это 8 средних картофелин. Моем его под проточной водой, смываем лишнюю грязь. Далее чистим, споласкиваем. Нарезаем на кусочки, значения не имеет (если хотите чтоб сварился быстрее то можно резать мельче).

Далее наливаем воду в кастрюлю. Перекладываем туда наш нарезанный картофель и ставим на плиту вариться, примерно, на минут 20 (время варки зависит от того, как вы нарезали картофель). Готовность можно проверить вилкой или зубочисткой.

Пока варится наш картофель подготавливаем фарш для тефтелей. Чистим репчатый лук от шелухи. Если делаете фарш самостоятельно, прокручивая в мясорубке, то лук можно пропустить вместе с мясом. Если же взяли готовый фарш, тогда лук можно пропустить через блендер или на крайний случай протереть через терку (тогда аккуратно пальцы и будьте готовы поплакать). Фарш смешиваем с луком, яйцом и добавляем соль, перец по вкусу (если есть приправа для фарша, то можно добавить). Все тщательно перемешать и хорошенько отбиваем фарш (прям в миске). Формируем небольшие шарики. Складываем на доску и убираем в морозилку.

Пока мясные шарики отдыхают в морозильной камере, приготовим пюре. С отварного картофеля сливаем лишнюю воду. Проминаем картофель, добавляем сливочное масло и теплое молоко. Проминаем все вместе, пока картофель не станет мягким. Можно добавить капельку оливкового масла для аромата. Пюре готово, убираем в сторонку.

Достаем тефтели и приступаем к приготовлению. В сковороду наливаем немного оливкового масла, при желании, конечно, можно и растительное масло. Как масло нагреется, обжариваем наши тефтели со всех сторон (перемешивать можно тряся слегка сковородкой). Когда тефтели станут румяными наливаем немного воды и слегка тушим, так же немного тряся сковородой. Тушим минут 15. Выкладываем пюре, немного тефтелей с бульоном и при желании можно добавить сметаны и посыпать зеленью. Приятного аппетит.а