Подписаться
Главная > Рецепты > Вторые блюда > Блюда из курицы > Курица с грибами > Ризотто с курицей, грибами и овощами

Ризотто с курицей, грибами и овощами

Ризотто с курицей, грибами и овощами

Ингредиенты

Рис арборио - 250 г
Куриное филе - 200 г
Цукини - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Фасоль - 150 г
Зелёный горошек - 150 г
Шампиньоны - 200 г
Масло оливковое - 2 ст. л.
Бульон или вода - 300 мл
Соль и перец чёрный - 2 г
Перец сладкий - 1 шт.
Укроп - 1 веточ.

Пищевая ценность

на 1 порцию
546 ккал Калорийность
10,1 г Жиры
28,9 г Белки
86,7 г Углеводы
Показать полную пищевую ценность
Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество % от суточной нормы*
Белки: 28,9 г 58%
Жиры: 10,1 г 13%
Углеводы: 86,7 г 32%
Насыщенные жиры: 1,5 г 8%
Трансжиры: (-) (-)
Холестерин: 34 мг 11%
Пищевые волокна: 15,0 г 54%
Сахара: (-) (-)
Натрий: 503 мг 22%
Калий: 1 360 мг 29%
Витамин C: 78,9 мг 88%
Кальций: 111 мг 9%
Железо: 7,4 мг 41%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Лучше всего подходит итальянский сорт риса, который будет мягкий снаружи, но твёрдым внутри.

Ризотто — блюдо итальянской кухни из риса сортов Арборио, Марателли или Карнаролли.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Куриное филе промыть под водой и обсушить. Нарезать на не очень большие кусочки. Овощи все вымыть и также обсушить. Цукини, морковь, грибы и перец нарезать кубиками.

Шаг 2

Оливковое масло разогреть на сковороде. Готовить можно сразу в сотейнике, чтобы потом не перекладывать. Выложить сначала морковь и обжаривать около 3-х минут. Добавить грибы.

Шаг 3

Следом добавить цукини, перец, фасоль и зелёный горошек. Овощи, в зависимости от времени года, могут быть свежие или замороженные.
Обжаривать ещё 4-5 минут на среднем огне, иногда помешивая.

Шаг 4

Курицу выложить сверху овощей и тщательно всё перемешать.

Шаг 5

Рис промыть и обжарить до золотистого цвета. Главное не пережарить. Именно такой способ сохранит рис рассыпчатым.
Через пару минут добавить рис к овощам. Добавить соль, молотый перец, мелко нарезанный укроп.

Шаг 6
  • Фото рецепта - Ризотто с курицей, грибами и овощами - шаг 6

Залить всё куриным бульоном или же водой. Тушить около 15-20 минут.
Подавать можно с тёртым пармезаном или без. Приятного аппетита!

Автор рецепта: опубликовано: 22.10.2021

Оцените рецепт

Нажмите на звезду, чтобы поставить оценку.

Средняя оценка: — из 5 0 оценок

Другие рецепты в разделах:


Ещё интересные рецепты:

Добавить Ваш Комментарий