Рассольник «с остринкой»

Name: Рассольник «с остринкой»
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Говядина: 300 г (можно чуть больше или меньше); Перловая крупа: ½ стак.; Лук репчатый: 1 шт. (большая, либо несколько маленьких); Морковь: 1 шт.; Соленый огурец: 4–5 шт.; Картофель: 3–4 шт.; Зелень: 30 г; Соль: 1 г; Красный перец: ½ ч. л.; Масло растительное: 45 мл; Чеснок: 1 зубч.

Подготовка 20 минут
Готовка 120 минут
Общее время 1 ч. 40 мин.
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 3.7 41 оценка

Ингредиенты

	Говядина - 300 г можно чуть больше или меньше
	Перловая крупа - ½ стак.
	Лук репчатый - 1 шт. большая, либо несколько маленьких
	Морковь - 1 шт.
	Соленый огурец - 4–5 шт.
	Картофель - 3–4 шт.
	Зелень - 30 г
	Соль - 1 г
	Красный перец - ½ ч. л.
	Масло растительное - 45 мл
	Чеснок - 1 зубч.

299 ккал Калорийность

12,2 г Жиры

15,0 г Белки

34,5 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 15,0 г	30%
Жиры: 12,2 г	16%
Углеводы: 34,5 г	13%
Насыщенные жиры: 3,1 г	16%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 33 мг	11%
Пищевые волокна: 6,6 г	24%
Сахара: 3,8 г	(-)
Натрий: 1 028 мг	45%
Калий: 827 мг	18%
Витамин C: 29,2 мг	32%
Кальций: 105 мг	8%
Железо: 2,9 мг	16%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Таким супчиком можно прекрасно согреться в холодные осенние или зимние вечера. Легкая остринка придает необычный вкус блюду и не оставит никого равнодушным. Попробуйте! :)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем продукты, моем их и чистим. Рассол для супа будем брать из банки с огурцами.

Шаг 2

Первым делом нужно подготовить бульон. Для этого ставим кипятиться воду (чуть выше половины кастрюли). Нарезаем говядину на небольшие кусочки, чтобы она быстрее сварилась и мясо было не жесткое.

Шаг 3

Как только вода закипает, кидаем туда, нарезанное мясо. Затем в бульон добавляем специи (лавровый лист, соль и красный молотый перец). Варим говядину около 40 минут.

Шаг 4

Далее мелко нарезаем лук, брусками нарезаем, очищенный картофель. Морковь и несколько соленых (или маринованных) огурчиков трем на терке.

Шаг 5

Пол стакана перловки засыпаем в бульон и варим мин 15. Лук и морковь обжариваем в масле на сковороде, посыпаем их перцем.

Шаг 6

Выкладываем в бульон картофель и варим до готовности. (Пробуем, когда картофель сварится, то можно приступать к следующему шагу). Всыпаем в почти готовый суп огурцы и вливаем рассол (около стакана), чеснок натертый, пробуем, если необходимо добавляем еще специи. По вкусу можно нашинковать в суп зелень. Варим еще пару минут. Теперь, выключаем плиту и и даем настояться супу 2 часа. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Darya96 опубликовано: 18.09.2017