Name: Маринованная куриная печень с овощами
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Венгерская кухня
Ingredients: Печень куриная: 700 г; Соль: 1 щепотка; Сахар: 1 дес. л.; Сок лимона: 2 ст. л.; Лук репчатый: 1 шт.; Баклажан: 1 шт.; Болгарский перец: 1 шт.; Морковь: 1 шт.; Кабачок: 2 шт.; Масло растительное: 5 ст. л.

Подготовка 10 минут
Готовка 30 минут
Общее время 40 минут
Порции 5
Сложность Просто
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Печень куриная - 700 г
	Соль - 1 щепотка
	Сахар - 1 дес. л.
	Сок лимона - 2 ст. л.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Баклажан - 1 шт.
	Болгарский перец - 1 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Кабачок - 2 шт.
	Масло растительное - 5 ст. л.

354 ккал Калорийность

21,2 г Жиры

26,3 г Белки

15,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 26,3 г	53%
Жиры: 21,2 г	27%
Углеводы: 15,8 г	6%
Насыщенные жиры: 4,4 г	22%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 483 мг	161%
Пищевые волокна: 4,4 г	16%
Сахара: 9,8 г	(-)
Натрий: 202 мг	9%
Калий: 889 мг	19%
Витамин C: 87,9 мг	98%
Кальций: 47 мг	4%
Железо: 13,3 мг	74%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

В таком маринаде печень жариться очень быстро и получается вкусной и нежной, а вкус лимона практически не чувствуется.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Печень промыть, очистить от желчи, нарезать кубиками.

Шаг 2

Посолить, добавить сахар и свежевыжатый сок лимона. Перемешать. Оставить мариноваться на 20-30 минут.

Шаг 3

Овощи помыть. Нарезать кубиками перец и баклажан. (Все знают, что баклажан может горчить. Поэтому лучше его вымочить в соленой воде в течении полу часа, чтоб горечь ушла). Лук мелко нашинковать.

Шаг 4

Морковь и кабачки нарезать полукольцами.

Шаг 5

Обжарить на небольшом количестве масла лук. Затем добавить морковь. Жарить до золотистого цвета.

Шаг 6

Добавить баклажаны. Затем минуты через 3-5 добавить перец.

Шаг 7

Последними добавляем кабачки. Так как они молодые готовятся они очень быстро.

Шаг 8

Параллельно, жарить на отдельной сковороде печень на небольшом количестве масла. В лимонном маринаде печень готовиться еще быстрее. Жарить 15 минут. Не передерживайте на огне, от этого печень становится жесткой.

Шаг 9

Овощи выложить порционно на терку. Сверху выложить печень. Приятного аппетита!

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 25.10.2016