Картофельные зразы с мясом

Name: Картофельные зразы с мясом
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: Русская кухня, Украинская кухня
Ingredients: Картофель: 1 кг; Свиной фарш: 500 г; Лук репчатый: 2 шт.; Соль: 1 г; Перец молотый: 2 г; Мука пшеничная: 250 г; Масло сливочное: 50 г; Растительное масло для обжаривания: 50 мл; Сметана: 100 мл

Подготовка 15 минут
Готовка 90 минут
Общее время 1 ч. 45 мин.
Порции 12
Сложность Просто
Рейтинг 4.8 7 оценок

Ингредиенты

	Картофель - 1 кг
	Свиной фарш - 500 г
	Лук репчатый - 2 шт.
	Соль - 1 г
	Перец молотый - 2 г
	Мука пшеничная - 250 г
	Масло сливочное - 50 г
	Растительное масло для обжаривания - 50 мл
	Сметана - 100 мл

341 ккал Калорийность

18,3 г Жиры

11,4 г Белки

32,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 11,4 г	23%
Жиры: 18,3 г	23%
Углеводы: 32,8 г	12%
Насыщенные жиры: 6,9 г	35%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 44 мг	15%
Пищевые волокна: 2,7 г	10%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 65 мг	3%
Калий: 539 мг	11%
Витамин C: 18,3 мг	20%
Кальций: 34 мг	3%
Железо: 2,1 мг	12%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Картофельные зразы - блюдо, от которого не откажется ни малыш, ни взрослый.

Картофельные зразы с мясом, на мой взгляд, самое лучшее сочетание любимой всеми картошки и вкусного мяса. Конечно же, можно подать к столу просто пюре с гуляшом, но согласитесь, есть что-то отличительное от стандартной еды гораздо интереснее.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Очищенный картофель отварите в подсоленной воде до готовности. Воду слейте и сделайте пюре, добавив в картошку сливочное масло.

Шаг 2

Обжарьте свиной фарш на сковороде до полуготовности (около 10-15 минут), добавьте мелко нарезанный репчатый лук и обжарьте всё вместе ещё в течении 10 минут.

Шаг 3

В остывшее пюре добавьте 150 грамм муки и замесите тесто. Не стоит добавлять в картофель яйца, сметану или еще больше масла. В этом случае пюре может стать очень жидким и сформировать из него зразы будет очень сложно. Присыпьте доску оставшейся мукой, смажьте руки растительным маслом и раскатайте круглые лепешки. По центру лепешки выложите 1-2 чайные ложки фарша.

Шаг 4

Сформируйте аккуратную котлетку и защипните края.

Шаг 5

Обжаривайте картофельные зразы на сковороде в течение 2-3 минут с каждой стороны до появления красивой золотой корочки. Подавать к столу лучше всего горячими, добавив каждой зразе столовую ложку сметаны.

Автор рецепта: Fillis опубликовано: 19.11.2017