Рецепт мясного рулета, приготовленного из обжареных овощей, ароматных белых грибов специй и панировочных сухарей. Мясной рулет получается ароматным, а если сверху полить «старомодной» глазурью, то еще и сочным. Время приготовления будет зависеть от размера и формы вашего рулета, а также от типа формы для выпечки, которую вы используете.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Соберите все ингредиенты.
Разогрейте духовку до 165 градусов по Цельсию. Выстелите форму для выпечки слегка смазанной фольгой (мой размер формы 10х15 см, примерно).
Поместите морковь, сельдерей, лук, болгарский перец, грибы и чеснок в кухонный комбайн; измельчите до очень мелкого состояния, почти до состояния пюре. Переложите в большую миску для смешивания.
Добавьте к овощам мясной фарш, соус Вустершир, яйцо, итальянские травы, соль, черный перец и кайенский перец. Аккуратно перемешайте деревянной ложкой. Посыпьте панировочными сухарями и аккуратно перемешайте (не перемешивайте слишком долго).
Сформируйте из смеси буханку, поместите в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока мясной рулет не станет горячим, около 15 минут.
Тем временем размешайте коричневый сахар, кетчуп, дижонскую горчицу и соус Шрирача в небольшой миске. Мешайте, пока коричневый сахар не растворится. Достаньте мясной рулет из духовки. Выложите глазурь поверх мясного рулета.
Верните мясной рулет в духовку и выпекайте, пока он не перестанет быть розовым внутри, еще 45–75 минут. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть буханки, должен показывать не менее 70 градусов по Цельсию, поэтому начните проверять через 45 минут и продолжайте выпекать, пока мясной рулет не достигнет этой температуры. Время приготовления будет зависеть от формы и толщины мясного рулета.
