Тушеная печень в сметане

Name: Тушеная печень в сметане
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: Печень свиная: 500 г; Молоко или вода: 1 стак.; Мука пшеничная: 1 горсть; Сметана: 100 г; Бульон: 50 мл; Лук репчатый: 1 шт.; Перец болгарский: ½ шт.; Соль: 2 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Курмкума: 1 щепотка; Чеснок: 1 зубч.; Зелень: 15 г; Масло растительное: 3 ст. л.

Подготовка 30 минут
Готовка 15 минут
Общее время 45 минут
Порции 3
Сложность Просто
Рейтинг 4.7 16 оценок

Ингредиенты

	Печень свиная - 500 г
	Молоко или вода - 1 стак.
	Мука пшеничная - 1 горсть
	Сметана - 100 г
	Бульон - 50 мл
	Лук репчатый - 1 шт.
	Перец болгарский - ½ шт.
	Соль - 2 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Курмкума - 1 щепотка
	Чеснок - 1 зубч.
	Зелень - 15 г
	Масло растительное - 3 ст. л.

665 ккал Калорийность

48,1 г Жиры

37,3 г Белки

19,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 37,3 г	75%
Жиры: 48,1 г	62%
Углеводы: 19,9 г	7%
Насыщенные жиры: 15,9 г	80%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 140 мг	47%
Пищевые волокна: 1,8 г	6%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 465 мг	20%
Калий: 884 мг	19%
Витамин C: 43,2 мг	48%
Кальций: 188 мг	14%
Железо: 2,7 мг	15%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Воспользуйтесь этим простым рецептом. Это отличное блюдо для ужина

Рецепт нежной, ароматной печени. Подавать такое блюдо можно с картофельным пюре, любыми кашами, макаронами, булгуром…

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Печень промыть, очистить от пленочки и порезать крупными кусочками. Залить свиную печень водой или молоком, слегка подсолив жидкость. Держим печень в молоке/воде пару часов. После - достаем печень и просушиваем.

Шаг 2

Печень поперчить (солить не нужно, так как до этого печень вымачивалась в соленом молоке/воде). Обвалять в муке все кусочки.

Шаг 3

Толстостенную сковороду разогреть с растительным маслом и выложить кусочки печени. Обжарить печень до румяности на сильном огне. После - огонь убавить.

Шаг 4

Очистить лук и нарезать полукольцами. У болгарского перца удалить плодоножку с семечками нарезать некрупными кусочками.

Шаг 5

Добавить нарезанные овощи в сковороду и обжаривать вместе с печенью около 5 минут.

Шаг 6

Разбавить сметану бульоном и вылить смесь в сковороду. Добавить куркуму. Тушить печень в сметане на небольшом огне около 15 минут. При этом сковороду накрыть крышкой, оставив щелочку.

Шаг 7