В данном рецепте я расскажу о том, как очень вкусно приготовить «Селёдку под шубой».
Пошаговый рецепт
Подготовка селедки:
Берем две купленные сельди. Снимаем чешую вместе с кожицей и отрезаем голову вместе с хвостом, они нам не понадобятся, так что можно сразу их выкинуть или сохранить для ухи. Затем разрезаем селедку пополам и достаем кости из филе.
Маринад:
Нарезам филе сельди на небольшие кусочки и кладем их в глубокую емкость. Берем репчатый лук, избавляемся от кожуры и режем его либо четвертинками, либо помельче. Добавляем лук к селедке и перемешиваем. Далее отмеряем 4 столовые ложки уксуса и добавляем в сельдь с луком. Остальное заполняем водой так, чтобы вся селедка смогла пропитаться. Закрываем крышкой контейнер или накрываем пищевой пленкой миску. Оставляем в холодильнике на 2 часа.
Подготовка овощей:
Пока селедка маринуется, достаем морковь, картофель и свеклу. Чистим все овощи и кладем в кастрюлю. Наполняем ее водой и ставим сначала на большой огонь, а после закипания подсаливаем и оставляем на маленьком вариться примерно на 50-60 минут. Овощи нужно проверять, чтобы они не переварились.
Подготовка яиц:
Достаем четыре яйца и кладем их в кастрюлю, наполняем водой и оставляем вариться на 10 минут после закипания. После приготовления разбейте каждое яйцо и положите в холодную воду.
Подготовка ингредиентов:
Берем селедку и нарезаем ее более мелкими кубиками. Далее берем крупную терку и натираем на ней вареную картофель, яйца, свеклу и морковь.
Сборка салата:
Берем наши подготовленные ингредиенты и круглую форму для тортов или салатов. Выкладываем ингредиенты в таком порядке: картофель, немого майонеза, селедка с лучком, немного майонеза, морковь, немного майонеза, тертые яйца и свекла. Декорировать можно узором из майонеза, зеленым луком и ягодами красной смородины или клюквы. Отправляем в холодильник на полчаса.
