Рыбный тажин с овощами по-мароккански

Name: Рыбный тажин с овощами по-мароккански
Prep time: 50 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Марокканская кухня
Ingredients: Оливкового масла: ½ стак.; Нарезанной свежей кинзы: ½ стак.; Нарезанной свежей петрушки: ½ стак.; Сок лимона: ½ шт.; Измельченного чеснока: 6 зубч.; Молотого перца: 1 ч. л.; Молотого имбиря: ½ ч. л.; Молотого тмина: ½ ч. л.; Соли: ½ ч. л.; Молотого шафрана: ¼ ч. л.; Филе трески, нарезанное небольшими кусочками: 700 г; Оливкового масла: 1 ст. л.; Луковица, нарезанная кольцами: 1 шт.; Морковь, очищенная и нарезанная ломтиками: 1 шт.; Картофель, очищенный и нарезанный толщиной 1 см: 2 шт.; Зеленый перец, нарезанный кольцами: 1 г; Помидор, очищенные от семян и нарезанных соломкой: 3 шт.; Нарезанной свежей кинзы: ¼ стак.

Фото: allrecipes.com

Подготовка 50 минут
Готовка 180 минут
Общее время 3 ч. 50 мин.
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.9 5 оценок

Ингредиенты

	Оливкового масла - ½ стак.
	Нарезанной свежей кинзы - ½ стак.
	Нарезанной свежей петрушки - ½ стак.
	Сок лимона - ½ шт.
	Измельченного чеснока - 6 зубч.
	Молотого перца - 1 ч. л.
	Молотого имбиря - ½ ч. л.
	Молотого тмина - ½ ч. л.
	Соли - ½ ч. л.
	Молотого шафрана - ¼ ч. л.
	Для тажина:
	Филе трески, нарезанное небольшими кусочками - 700 г
	Оливкового масла - 1 ст. л.
	Луковица, нарезанная кольцами - 1 шт.
	Морковь, очищенная и нарезанная ломтиками - 1 шт.
	Картофель, очищенный и нарезанный толщиной 1 см - 2 шт.
	Зеленый перец, нарезанный кольцами - 1 г
	Помидор, очищенные от семян и нарезанных соломкой - 3 шт.
	Нарезанной свежей кинзы - ¼ стак.

384 ккал Калорийность

24,6 г Жиры

23,5 г Белки

18,5 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 23,5 г	47%
Жиры: 24,6 г	32%
Углеводы: 18,5 г	7%
Насыщенные жиры: 3,5 г	18%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 50 мг	17%
Пищевые волокна: 3,5 г	13%
Сахара: 4,0 г	(-)
Натрий: 280 мг	12%
Калий: 1 012 мг	22%
Витамин C: 31,6 мг	35%
Кальций: 66 мг	5%
Железо: 1,9 мг	11%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Рыбный тажин по-мароккански излучает удивительные ароматы во время приготовления

Таджин — это блюдо, которое готовится в таджине. Это специальный горшок или что-то в виде керамической сковороды с большой конусообразной крышкой.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Смешайте 1/2 стакана оливкового масла, 1/2 стакана кинзы, петрушку, лимонный сок, чеснок, перец, имбирь, тмин, соль и шафран в большой стеклянной или керамической миске.

Шаг 2

Добавьте треску и перемешайте. Накройте крышкой и замаринуйте в холодильнике (2 часа).

Шаг 3

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле или тажине. Выложите в кастрюлю кольца лука, нарезанную морковь и ломтики картофеля в указанном порядке.

Шаг 4

Выньте треску из маринада и равномерно распределите по картофелю. Покройте треску кольцами зеленого болгарского перца и полосками помидоров. Сверху посыпьте 1/4 стакана кинзы. Залейте маринадом из кинзы.

Шаг 5

Плотно накройте кастрюлю и готовьте на медленном огне, пока картофель не станет мягким и треска не начнет легко рассыпаться при нажиме вилкой, примерно 1 час.

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 12.11.2020