Ингредиенты
-
4 филе Минтай
-
10 мл Соевый соус
-
1 шт Яйцо куриное
-
100 гр Мука
-
для жарки Масло растительное
-
по вкусу СпецииМне нравятся перец душистый, розмарин, шалфей, тмин, горчица белая, тимьян, чеснок
-
щепотка Соль
-
щепотка Перец
-
для подачи Свежая зеленьУ меня - укроп
Как приготовить Минтай в кляре на сковороде
Известная сеть быстрого питания научила нас всех тому, что иногда кляр – это самое вкусное в блюде. Для того, чтобы добиться такого эффекта, нужно выполнить два условия: акцент должен быть смещен в сторону приправ в самой панировке, а рыба должна оставаться максимально натуральной по вкусу.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Подготовить ингредиенты: филе очистить от костей, яйцо разбить в глубокую миску, смешать с соевым соусом, взбить, муку и специи смешать в отдельной плоской тарелке. Приготовить приборы, которыми удобно будет быстро обмакивать кусочки в кляр - лучше, если это будут кулинарные щипцы. |
|
2
Готово
|
Рыбное филе сбрызгиваем соевым соусом, солим, перчим - и все! Все приправы уже добавлены в муку, рыба остается максимально натуральной. |
|
3
Готово
|
Нарезать рыбное филе на порционные кусочки. |
|
4
Готово
|
Поочередно обмакиваем кусочки в яичную смесь и обваливаем в муке. |
|
5
Готово
|
В это время разогреваем на сковородке растительное масло. Масло должно покрывать рыбные кусочки наполовину и быть максимально разогретым - нам нужен эффект фритюра. Быстро обжариваем кусочки до золотистой корочки с обеих сторон. |
|
6
Готово
|
Готовые кусочки выкладываем сначала на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир, затем на блюдо и посыпаем зеленью. Подавать можно с гарниром как второе блюдо или как закуску - если дать немного остыть и подать с соусами. |
