Скажем сразу — ничего общего с известным салатом этот рецепт не имеет, он представляет собой самостоятельное второе блюдо. Но, как и одноимённый собрат, жареная рыба обладает замечательным вкусом. Кроме того, его вполне можно назвать низкокалорийным, сытным и полезным для здоровья. А все используемые ингредиенты легко и дешево найти в любом холодильным шкафу.

Сначала рыбу (две средние рыбины хека или минтая средней величины) разделывают, удаляя плавники, жабры, часть хвоста. Затем рыба разрезается вдоль позвоночника, и он вынимается. Таким образом, получаются четыре филейные тушки, которые режут поперечно на несколько порций. Каждую порцию солят, перчат.
В чашку вбивают два куриных яйца, затем вилкой или мутовкой взбивают их до однородности смеси. Смесь также присаливают и перчат по вкусу. На плоскую тарелку насыпают просеянную муку (порядка 3-х столовых ложек). Сковородку ставят на средний огонь и хорошо подогрев сковороду наливают в нее пару ложек растительного масла. Накалив его, кусочки рыбы сначала опускают во взбитые яйца, затем обмакивают в муку и жарят на сковородке до румяного состояния с обеих сторон рыбы.

На сковороде меняют растительное масло на новую порцию, и обжаривают в ней нарезанный кубиками лук (две средние луковицы) до его прозрачности. При обжаривании лук надо время от времени помешивать. На крупной терке натирают две очищенные морковки среднего размера, и когда лук станет прозрачным, добавляют и её. Также периодически перемешивая с луком. Когда морковка станет мягкой, добавляют любимые специи, зиру, красный сушеный перец, соль (все по вкусу), и снова хорошо перемешав, снимают овощную массу с огня.

В отдельную тарелку натирают сыр твердых сортов (100 — 150 граммов).
Посуду для выпечки в духовке, лучше всего стеклянную или керамическую, смазывают растительным маслом и укладывают обжаренные куски рыбы. Затем сверху кладут немного овощной смеси и натертый сыр. Выпекают все в заранее подогретой до 180 градусов духовке в течение 10 — 15 минут пока сыр хорошо не расплавится. Подают блюдо, порционно посыпав сверху мелкорубленой зеленью петрушки, лука или кинзы.