Овощной салат с баклажаном и маринованным луком

Name: Овощной салат с баклажаном и маринованным луком
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Средиземноморская кухня
Ingredients: Лук красный: ½ шт.; Соевый соус: 1 ст. л.; Масло оливковое: 2 ст. л.; Уксус бальзамический: 1 ст. л.; Сухие итальянские травы: 1 ч. л.; Руккола: 1 горсть; Помидоры черри: 6–8 шт.; Баклажан: ½ шт.; Оливки: ½ банка

Подготовка 10 минут
Готовка 20 минут
Общее время 30 минут
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.5 11 оценок

Ингредиенты

	Лук красный - ½ шт.
	Соевый соус - 1 ст. л.
	Масло оливковое - 2 ст. л.
	Уксус бальзамический - 1 ст. л.
	Сухие итальянские травы - 1 ч. л.
	Для салата
	Руккола - 1 горсть
	Помидоры черри - 6–8 шт.
	Баклажан - ½ шт.
	Оливки - ½ банка

151 ккал Калорийность

12,8 г Жиры

1,9 г Белки

9,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 1,9 г	4%
Жиры: 12,8 г	16%
Углеводы: 9,4 г	3%
Насыщенные жиры: 2,2 г	11%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: (-)	(-)
Пищевые волокна: (-)	(-)
Сахара: 3,4 г	(-)
Натрий: 580 мг	25%
Калий: 237 мг	5%
Витамин C: 7,1 мг	8%
Кальций: 74 мг	6%
Железо: 3,8 мг	21%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Очень вкусный салат! Получается очень сытным и питательным. Баклажаны в нем похожи на грибочки, а маринованный лук придает пикантность.

Очень вкусный салат из жареных баклажанов, маринованного лука и свежих помидоров.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Лук почистить и тоненько порезать полукольцами, переложить в миску. Залить лук соевым соусом, бальзамическим уксусом, оливковым маслом, добавить итальянские травы, перемешать. Оставить лук на час мариноваться.

Шаг 2

Рукколу смешать с маринованным луком (количество лука можно добавлять по своему усмотрению). Соус из под лука тоже вылить в салатник.

Шаг 3

Помидоры черри и оливки разрезать пополам. Добавить в салат.

Шаг 4

Баклажаны нарезать полукружками или четвертинками. Слегка посолить и оставить в чаше (чтобы ушла горечь) С баклажанов стряхнуть соль (можно промыть), обсушить на бумажном полотенце. Обжарить баклажаны до золотистого цвета с обоих сторон. Баклажаны переложить в салат.

Шаг 5