Салат из баклажанов с помидорами

Name: Салат из баклажанов с помидорами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Баклажаны: 500 г; Помидор: 300 г; Морковь: 300 г; Болгарский перец: 300 г; Лук репчатый: 200 г; Томатная паста: 100 мл; Соль: 10 г; Сахар: 20 г; Уксус 9%: 50 мл; Масло растительное: 100 мл

Подготовка 30 минут
Готовка 30 минут
Общее время 1 час
Порции 4
Сложность Легко
Рейтинг 4.4 10 оценок

Ингредиенты

	Баклажаны - 500 г
	Помидор - 300 г
	Морковь - 300 г
	Болгарский перец - 300 г
	Лук репчатый - 200 г
	Томатная паста - 100 мл
	Соль - 10 г
	Сахар - 20 г
	Уксус 9% - 50 мл
	Масло растительное - 100 мл

360 ккал Калорийность

23,9 г Жиры

5,0 г Белки

36,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 5,0 г	10%
Жиры: 23,9 г	31%
Углеводы: 36,4 г	13%
Насыщенные жиры: 3,7 г	19%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 10,2 г	36%
Сахара: 23,3 г	(-)
Натрий: 1 047 мг	46%
Калий: 1 189 мг	25%
Витамин C: 122,4 мг	136%
Кальций: 71 мг	5%
Железо: 1,9 мг	11%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Прелесть рецепта ещё и в том, что процесс приготовления этого оригинального салата займет чуть больше часа, да и под силу он даже новичкам.

Вкусная и полезная холодная закуска из баклажанов, которую можно заготовить на зиму. Отличное сочетание баклажанов и овощей дают превосходный результат.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Сначала необходимо подготовить овощи. Для это хорошо промоем их под проточной водой и оставим сушиться на полотенце.

Шаг 2

Теперь займемся нарезкой овощей для нашей зимней заготовки. Берем баклажаны, отрезаем хвостики. Режем пополам, затем каждую половинку разрезаем на брусочки, далее режем на мелкие кубики.

Шаг 3

Помидоры режем также на мелкие кубики.

Шаг 4

Очищаем морковь, далее режем на брусочки. Брусочки режем на мелкие кубики.

Шаг 5

Займемся болгарским перцем. Я беру разных цветов желтый и красный. Режем пополам, вычищаем семенную коробку, удаляем белые перегородки. Каждую половинку режем на брусочки, далее на мелкие кубики.

Шаг 6

Репчатый лук режем также мелкими кубиками.

Шаг 7

Берем сотейник с высокими бортиками и наливаем подсолнечное масло.

Шаг 8

Выкладываем подготовленные овощи, аккуратно перемешиваем. Обжариваем на небольшом огне до легкой золотистой корочки примерно 10 мин. Далее добавляем соль и сахар и снова всё перемешиваем. Старайтесь чтобы овощи не теряли свою форму при помешивании.

Шаг 9

Добавляем томатную пасту, перемешиваем и оставляем тушиться овощи на 20 мин. Незадолго до окончания приготовления, примерно минут за 5, добавляем уксус.

Шаг 10

По истечении 20 минут выключаем огонь, наша заготовка на зиму готова. Раскладываем нашу закуску в предварительно подготовленные стерилизованные банки, закатываем под крышки. Приятного Вам аппетита.

Автор рецепта: wingss51 опубликовано: 09.09.2021