Разморозим слоёное тесто.  Нам нужен квадратный пласт.

Берем  молодой кабачок, моем его, протираем бумажным полотенцем.  Нарезаем тонкими слайсами.

Чеснок очистить и измельчить.

Кабачки с чесноком переложить в другую емкость.

Яйца разбить в миску. 1 яичный желток отложить в отдельную чашечку для смазывания пирога, остальные яйца взбейте вилкой.

Сыр твердых сортов натираем на крупной тёрке.

В яичную смесь добавляем соль, молотый черный перец, чеснок, прованские травы и сыр. 

Хорошо перемешать. Наша начинка для пирога готова.

Раскатываем тесто в тонкий пласт. Разогреваем духовку.

Сначала выкладываем сырную начинку на тесто. Разравниваем ее равномерно по поверхности ложкой. Затем внахлёст кладем кабачки.

Края теста загибаем к центру пирога, поверх начинки. Делаем небольшие защипы по краям теста.

Промазываем края теста взбитым желтком.

Ставим пирог  в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов 35 минут.

Закусочный пирог из слоёного теста с кабачками и сыром готов. Даем ему остыть, присыпать кунжутом и можно подавать к столу. Если сразу не съели, ставим в холодильник до следующего дня. Приятного аппетита!