Блины, фаршированные печенью и луком

Name: Блины, фаршированные печенью и луком
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Яйцо куриное: 2 шт.; Молоко: 2 стак.; Вода: 125 мл; Мука пшеничная: 2 стак.; Сахар: 2 ст. л.; Соль: ½ ч. л.; Масло растительное: 3 ст. л.; Сода пищевая: ½ ч. л.; Печень куриная, свиная или говяжья: 300 г; Лук репчатый: 1 шт.; Хмели-сунели: 3 г; Соль: 2 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Масло сливочное: 25 г

Подготовка 25 минут
Готовка 15 минут
Общее время 40 минут
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.6 14 оценок

Ингредиенты

	Яйцо куриное - 2 шт.
	Молоко - 2 стак.
	Вода - 125 мл
	Мука пшеничная - 2 стак.
	Сахар - 2 ст. л.
	Соль - ½ ч. л.
	Масло растительное - 3 ст. л.
	Сода пищевая - ½ ч. л.
	Для начинки:
	Печень куриная, свиная или говяжья - 300 г
	Лук репчатый - 1 шт.
	Хмели-сунели - 3 г
	Соль - 2 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Масло сливочное - 25 г

624 ккал Калорийность

26,5 г Жиры

27,6 г Белки

67,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 27,6 г	55%
Жиры: 26,5 г	34%
Углеводы: 67,4 г	25%
Насыщенные жиры: 9,3 г	47%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 387 мг	129%
Пищевые волокна: 2,8 г	10%
Сахара: 14,6 г	(-)
Натрий: 745 мг	32%
Калий: 509 мг	11%
Витамин C: 15,7 мг	17%
Кальций: 194 мг	15%
Железо: 10,6 мг	59%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Сытные блинчики с печенью на завтрак понравятся всей семье. Это невероятно вкусно и, кроме того, полезно.

Можно приготовить блины с говяжьей печенью или свиной, а также с куриной, такие будут более нежные. Печень сама по себе не является сочным продуктом. Как сделать её сочной? Нужно просто добавить обжаренный лук. Он, кроме того, придаст и сладость.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приготовим блинное тесто. Для этого соединить яйца с сахаром, солью, молоком, водой, венчиком слегка взбить.

Шаг 2

Муку просеять, смешать с содой, добавить в яичную смесь. Взбиваем тесто венчиком. От просеянной муки тесто — воздушное. В конце прибавляем растительное масло.

Шаг 3

Обжариваем каждый блинчик с одной стороны до готовности и немного с другой

Шаг 4

Печень режем на кусочки, выкладываем на сковороду, добавляем приправы: перец, хмели-сунели, соль. Заливаем водой и тушим под крышкой в течении 7—9 мин.

Шаг 5

Чистим, режем лук. Отдельно обжариваем лук на сливочном масле.

Шаг 6

Соединить печенку с луком, измельчить.

Шаг 7

На середину блина кладём начинку, примерно 2 ложки, заворачиваем его с боков, потом сверху, сворачиваем в трубочку. Так поступаем со всеми блинами. Осталось ещё раз их обжарить на сковороде с маслом.

Шаг 8

Подавать блины вкусно со сметаной.

Автор рецепта: Angelika05 опубликовано: 28.02.2022