Репчатый лук нарезаем перьями. Отправляем на сковородку, жарим лук на растительном масле. Масла должно быть достаточно МНОГО! Лук в процессе жарки должен приобрести слегка золотистый оттенок, должен появиться слегка сладковатый карамельный аромат.

Затем свинину вместе с луком в масле пропускаем через мясорубку. Добавляем к фаршу куриные яйца, соль, перец, специи по вкусу и желанию.

Отбиваем фарш, чтобы он стал более однородным.

Формируем небольшие овальные котлеты. Панируем их в сухарях.

Обжариваем котлеты на сковороде в небольшом количестве растительного масла на умеренном огне без крышки.

Затем переворачиваем и жарим с другой стороны до готовности. Складываем в чашу.

Готово! Можно подавать с разными гарнирами.

Котлетки в разрезе.

Подаем с любым гарниром. Приятного аппетита!