Зеленый борщ

Name: Зеленый борщ
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Свинина: 800 г; Картофель: 4 шт.; Морковь: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Свекла: 800 г; Помидор: 3 шт.; Сладкий перец: 1 шт.; Вареные яйца: 2–3 шт.; Щавель: 250 г; Чеснок: 4 зубч.; Зелень: 40 г; Сметана: 50 г

Подготовка 15 минут
Готовка 75 минут
Общее время 1 ч. 30 мин.
Порции 8
Сложность Просто
Рейтинг 5.0 12 оценок

Ингредиенты

	Свинина - 800 г
	Картофель - 4 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Свекла - 800 г
	Помидор - 3 шт.
	Сладкий перец - 1 шт.
	Вареные яйца - 2–3 шт.
	Щавель - 250 г
	Чеснок - 4 зубч.
	Зелень - 40 г
	Сметана - 50 г

386 ккал Калорийность

18,3 г Жиры

26,3 г Белки

29,7 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 26,3 г	53%
Жиры: 18,3 г	23%
Углеводы: 29,7 г	11%
Насыщенные жиры: 6,6 г	33%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 135 мг	45%
Пищевые волокна: 6,4 г	23%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 203 мг	9%
Калий: 1 391 мг	30%
Витамин C: 44,5 мг	49%
Кальций: 114 мг	9%
Железо: 4,0 мг	22%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Мой зеленый борщ готовится со свеклой и помидорами, без этих ингредиентов это будет легкий суп. А чеснок и сметана, подчеркнут вкус борща.

Вариаций на тему борща огромное количество. Как не странно, но и зеленый борщ готовят все по-разному, даже с жареной рыбой. Мой вариант ближе к традиционному. Полезный, ароматный с приятной кислинкой.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Заливаю мясо водой, добавляю лавровый лист. Бульон варится около часа. Бывает чуть быстрее или дольше, зависит от мяса.

Шаг 2

Пока бульон варится, чищу овощи, а помидоры бланширую.

Шаг 3

Режу картошку, натираю морковь, свеклу.

Шаг 4

Измельчаю лук, сладкий перец и бланшированные помидоры.

Шаг 5

На сковороду наливаю немного растительного масла, обжариваю лук, свеклу, морковь и сладкий перец. Через три минуты добавляю помидоры.

Шаг 6

Из бульона вынимаю мясо и добавляю в бульон картошку, затем порезанное мясо и овощи. Солю и перчу по вкусу.

Шаг 7

Пока все варится, нарезаю щавель и измельчаю чеснок. Когда картошка готова, отправляю их в кастрюлю.

Шаг 8

Кубиком режу вареные яйца и зелень и добавляю в борщ спустя мину 5 – 7 после щавеля.

Шаг 9

Даю пять минут всем подружиться и выключаю, настаиваю десять минут под крышкой. Зеленый борщ готов. Добавляем сметану и хорошо, если есть пампуши с чесноком и зеленью – шикарное сочетание.

Автор рецепта: SvetlanaZ30 опубликовано: 18.09.2018