Name: Любимый всеми борщ со свининой
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6 Порций
Ingredients: Белокочанная капуста : половина головки среднего размера; Картофель: 5 шт; Свинина: 200 гр; Томат: 400мл; Лук: 1 шт; Морковь: 1шт; Свекла: 1 шт; Лавровый лист: 2 шт; Специи для супов: щепотка; Растительное масло: 3 столовых ложки; Соль: 1 чайная ожка; Черный перец: щепотка; Чеснок : 2 зубчика

Ингредиенты

Белокочанная капуста - половина головки среднего размера

Картофель - 5 шт

Свинина - 200 гр

Томат - 400мл

Лук - 1 шт

Морковь - 1шт

Свекла - 1 шт

Лавровый лист - 2 шт

Специи для супов - щепотка

Растительное масло - 3 столовых ложки

Соль - 1 чайная ожка

Черный перец - щепотка

Чеснок - 2 зубчика

Ингредиенты

половина головки среднего размера Белокочанная капуста

5 шт Картофель

200 гр Свинина

400мл Томат

1 шт Лук

1шт Морковь

1 шт Свекла

2 шт Лавровый лист

щепотка Специи для супов

3 столовых ложки Растительное масло

1 чайная ожка Соль

щепотка Черный перец

2 зубчика Чеснок

Как приготовить Любимый всеми борщ со свининой

Классика украинской кухни – борщ. Существует большое количество способов приготовления, я поделюсь с Вами одним из них. Многие считают, что хорошая хозяйка, просто, обязана уметь готовить это блюдо, но как показывает практика, далеко не каждая “на ты” с ним.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Все ингредиенты, которые нам понадобятся.
2 Готово	Кастрюлю объемом 4 литра набираем водой и ставим на медленный огонь, доводим до кипения. В кипящую воду добавляем лавровый лист, соль, кусочки свинины. Для того, чтобы бульон получился наваристый, лучше всего брать кусочки мяса с небольшим жирком. Накрываем крышкой и оставляем вариться минимум 40 минут на медленном огне, периодически снимая пенку. Если вы хотите, чтобы свининка получилась очень мягкой, то ее можно варить и 60 минут.
3 Готово	Займемся чисткой и шинкованием овощей. Для этого необходимо почистить лук и порезать его мелкими кубиками. Чтобы лук меньше "кусал глаза" смачивайте нож в воде.
4 Готово	Морковь необходимо помыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Вы можете натирать ее на крупной терке, это дело вкуса.
5 Готово	На заранее разогретую сковороду наливает растительное масло и даем ему нагреться. В разогретое мало добавляем лук, поджариваем его до золотистой корочки. Не забывайте помешивать его, лук быстро жарится.
6 Готово	Когда лук поджарился до золотистого цвета, необходимо добавить к нему морковь. Ставим на медленный огонь.
7 Готово	Тем временем приступаем к свекле. Свеклу нужно помыть и очистить. Потереть на крупной или мелкой терке. Я делаю это на крупной.
8 Готово	Проверяем морковь с луком. Морковь должна отдать сок, лук при этом желтеет. Это означает их готовность ( примерно 6 минут).
9 Готово	Добавляем свеклу к моркови и луку. При необходимости можно подлить растительного масла, чтоб свекла не прилипала к стенкам сковороды. Добавляем перчик и зажариваем на протяжении еще 5 минут.
10 Готово	По истечении времени необходимо добавить томат. Периодически помешивайте. Я добавляю томат собственного приготовления. Если у Вас под рукой томатная паста, то будет достаточно 2-3 столовых ложек. Когда вся жидкость испарится из сковороды, значит зажарка готова. Снимаем с огня.
11 Готово	Картофель моем под проточной водой и чистим. Очищенный картофель нарезаем кубиками. Добавляем его в бульон. Варим 15 минут.
12 Готово	Затем добавляем зажарку в бульон. Очищаем чеснок и режем его на небольшие кусочки, добавляем вместе с бульоном. По вкусу добавляем специи для супов.
13 Готово	Принимаем за капусту. Очищаем ее от верхних листьев, разрезаем пополам, одну из половин мелко шинкуем. Нашинкованную капусту добавляем в кастрюлю. Накрываем крышкой и провариваем 15 минут.
14 Готово	Снимаем с огня. Даем борщу настоятся в течении часа. Подавайте со свежей зеленью и сметаной.