Запеченный стейк из красной рыбы с овощами

Name: Запеченный стейк из красной рыбы с овощами
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Филе красной рыбы: 4 шт. (горбуша, семга, форель); Картофель молодой: 4 шт.; Укроп: 2–4 веточ.; Тимьян: 2–4 веточ. (мне нравится еще розмарин); Лук репчатый: 2 шт.; Соль: 2 г; Лимон: 1 шт.; Масло оливковое: 4 ч. л.; Перец молотый: 1 г

Подготовка 15 минут
Готовка 30 минут
Общее время 45 минут
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 3.5 2 оценки

Ингредиенты

	Филе красной рыбы - 4 шт. горбуша, семга, форель
	Картофель молодой - 4 шт.
	Укроп - 2–4 веточ.
	Тимьян - 2–4 веточ. мне нравится еще розмарин
	Лук репчатый - 2 шт.
	Соль - 2 г
	Лимон - 1 шт.
	Масло оливковое - 4 ч. л.
	Перец молотый - 1 г

508 ккал Калорийность

25,1 г Жиры

35,0 г Белки

36,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 35,0 г	70%
Жиры: 25,1 г	32%
Углеводы: 36,4 г	13%
Насыщенные жиры: 5,3 г	27%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 83 мг	28%
Пищевые волокна: 6,0 г	21%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 297 мг	13%
Калий: 1 349 мг	29%
Витамин C: 58,8 мг	65%
Кальций: 102 мг	8%
Железо: 5,0 мг	28%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Для запекания в духовке подойдет стейк из любой красной рыбы. Однако, примите во внимание, что горбуша и нерка относятся к диетическим продуктам, сёмга - жирная, а нейтральными будут форель и кета.

Для приготовления лучше выбрать свежий стейк. Но если рыба заморожена, то лучше опустите ее в холодную подсоленную воду с добавлением лимонного сока на 10 минут вместо того, чтобы полностью ее размораживать. Покупая стейки, смотрите, чтобы они были гладкие и ровные, без заломов, это будет говорить о том, что их не размораживали по несколько раз. Из специй лучше всего выбрать сочетание укропа, тимьяна или розмарина. Они оттенят вкус и добавят пикантности.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Хорошо промойте стейки, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом, положите сверху веточки укропа и тимьяна. Оставьте рыбу промариноваться на 15-20 минут.

Шаг 2

Возьмите молодой картофель. Промойте его и разрежьте вместе с кожурой на тонкие кольца толщиной 0,4 см, посолите его.

Шаг 3

Нарежьте тонкими кольцами репчатый лук.

Шаг 4

Расстелите фольгу или пергамент. Разрежьте его на 4 прямоугольника. На каждый прямоугольник положите кольца лука, сверху картофель, поперчите все. Сверху выложите, рыбу и дольки лимона. По вкусу сдобрите специями и сбрызните маслом. Заверните конвертиками. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут или о готовности рыбы и овощей.

Шаг 5