Мне нравится это блюдо, поскольку все ингредиенты укладываются в кастрюлю и практически на 1 час в нее можно не заглядывать. Обычно для хашламы используется баранина, но кто не любит вкус данного мяса или находится на диете, может заменить баранину курицей или даже кроликом.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Хорошо промываю куриные части и режу их на куски. Косточки также использую в приготовлении хашламы.
Поверх курицы выкладываю лук, порезанный полукольцами.
Следующий слой - перец. Его режу соломкой.
Картофель очищаю и режу на кусочки размером примерно 3Х3 см.
Поверх картофеля режу помидоры, зеленую петрушку и кинзу. Любители базилика и других пряных трав, также могут добавить их. Чеснок режу и выкладываю сверху картофеля. Завершающий этап - специи. Я использовала хмели-сунели, "Универсальную" приправу, молотый кориандр, паприку и соль. говорят, что в хашмале должно быть 10 видов пряностей. Поэтому есть место для фантазии.
Все заливаю водой и ставлю на огонь. Вода не должна покрывать овощи. Когда блюдо начнет кипеть, убавляю огонь до минимального уровня и оставляю вариться хашламу на 1 час.
Очень важный факт! Блюдо не нужно мешать в процессе приготовления. В течение часа сварится и мясо, и картофель, поэтому не стоит переживать о готовности какого-то ингредиента.
