Пирог-улитка с капустой и сыром

Name: Пирог-улитка с капустой и сыром
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 Порций
Ingredients: молоко: 1 стакан; дрожжи сухие быстродействующие: 20 гр; яйцо: 2 шт; сахарный песок: 1 ст.л.; мука: 2 - 3 стакана; сливочное масло: 2 ст.л.; растительное масло: 2 ст. л.; соль: щепотка; капуста белокочанная: 500 гр; лук репчатый: 1 шт.; чеснок: 1 зубчик; сыр твердый: 150 гр; укроп: 20 гр; семена кунжута: 1 ст.л.

Ингредиенты

	Дрожжевое тесто
	молоко - 1 стакан
	дрожжи сухие быстродействующие - 20 гр
	яйцо - 2 шт
	сахарный песок - 1 ст.л.
	мука - 2 - 3 стакана
	сливочное масло - 2 ст.л.
	растительное масло - 2 ст. л.
	соль - щепотка
	Начинка
	капуста белокочанная - 500 гр
	лук репчатый - 1 шт. маленькая, или половина средней
	чеснок - 1 зубчик
	сыр твердый - 150 гр
	укроп - 20 гр
	По желанию
	семена кунжута - 1 ст.л. для украшения, по желанию

Современная альтернатива "бабушкиным пирожкам" с капустой.

1 ч. 10 мин.
Порций 6
Не сложно

Ингредиенты

Дрожжевое тесто
1 стакан молоко
20 гр дрожжи сухие быстродействующие
2 шт яйцо
1 ст.л. сахарный песок
2 - 3 стакана мука
2 ст.л. сливочное масло
2 ст. л. растительное масло
щепотка соль
Начинка
500 гр капуста белокочанная
1 шт. лук репчатый
маленькая, или половина средней
1 зубчик чеснок
150 гр сыр твердый
20 гр укроп
По желанию
1 ст.л. семена кунжута
для украшения, по желанию

Как приготовить Пирог-улитка с капустой и сыром

Для приготовления теста лучше всего подойдут сухие быстродействующие дрожжи.

Пошаговый рецепт

1 Готово	смешать дрожжи с 1 стаканом муки. Добавить 1 яйцо, растительное масло, растопленное сливочное масло и подогретое молоко. Все тщательно перемешать (должна получиться жидкая, вязкая опара). Поставить в теплое место на 20 минут.
2 Готово	Капусту тонко нашинковать. Мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Обжарить капусту с луком и чесноком на сковороде до "золотистости".
3 Готово	Натереть сыр в крупную терку. Мелко нарезать укроп.
4 Готово	Опару достать и, добавляя муку, вымесить руками мягкое пластичное тесто. Скатать в шар и опять убрать в теплое место на 20 - 30 минут.
5 Готово	В остывшую обжаренную капусту добавить натертый сыр и нарезанный укроп. Массу перемешать.
6 Готово	Достать тесто, раскатать в один большой и тонкий прямоугольник (толщиной 3 - 5 мм). 1 яйцо разбить в мелкой миске и перемешать желток с белком. Смазать яйцом раскатанное тесто и выложить на него ровным тонким слоем начинку из капусты, сыра и укропа. Скатать в рулет и тщательно защипнуть по краям.
7 Готово	Свернуть в рулет в подобие "улитки" и выложить на противень, покрытый пекарской бумагой. Смазать пирог яйцом и посыпать кунжутом (по желанию).
8 Готово	Выпекать при температуре 180 С 30 - 40 минут, пока пирог не подрумянится.