Приготовление пирога следует начать с теста. В глубокой миске перемешать сахар и яйца.

Затем добавить к яичной смеси растопленное сливочное масло, соль, молоко. Массу тщательно перемешать.
Затем просеять муку и дрожжи через сито и добавить к остальным ингредиентам. Тесто вымешать сначала ложкой, а потом смочить руки растительным маслом и продолжить замес теста.

В итоге должно получится чуть липковатое сдобное тесто. Положить его в глубокую миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте для подъёма на 1,5 часа.

Пока тесто подходит, приготовить начинку. Для этого капусту мелко нашинковать и обмять руками, чтобы вышел сок.

Лук нарезать полукольцами.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить капусту и лук, добавить адыгейскую соль и перц по вкусу.

Когда капуста станет мягкой и чуть подрумянится, добавить томатную пасту и немного воды. Потушить капусту пока не выпарится вода, затем выключить огонь и остудить начинку.

Спустя 1.5 часа достать тесто, обмять руками, припылить стол мукой и ещё раз перемешать тесто, чтобы добиться однородной не липнувшей к рукам текстуры.

Разделить тесто на три части. Одну отложите для плюшек. Другие две пойдут в пирог. Взять один комочек теста и раскатать в пласт толщиной в 1 см. Выложить его в противень диаметром 28 см.

На тесто выложить начинку.

Накрыть начинку вторым слоем раскатанного теста. Залепить края пирога и сделать небольшое отверстие посередине, чтобы выходила влага. Отправить пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на сорок минут.

Спустя 40 минут вытащить пирог из духовки и дать остыть. Затем нарезать на порционные куски и подать к столу! Вкусно со сладким чаем! Приятного аппетита!