Молодой картофель с сыром, запеченный в духовке

Name: Молодой картофель с сыром, запеченный в духовке
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Ingredients: Молодой картофель: 800–900 г; Сыр чеддер: 200 г; Чеснок: 1–2 зубч.; Масло сливочное: 60 г; Мука пшеничная: 60 г; Вода для соуса: 120 мл; Соль: 6–7 г; Перец чёрный молотый: 3 г; Петрушка на посыпку: 10 г

Подготовка 20 минут
Готовка 45 минут
Общее время 1 ч. 5 мин.
Порции 3
Сложность Легко
Рейтинг 4.9 13 оценок

Ингредиенты

	Молодой картофель - 800–900 г
	Сыр чеддер - 200 г
	Чеснок - 1–2 зубч.
	Масло сливочное - 60 г
	Мука пшеничная - 60 г
	Вода для соуса - 120 мл
	Соль - 6–7 г
	Перец чёрный молотый - 3 г
	Петрушка на посыпку - 10 г

711 ккал Калорийность

39,0 г Жиры

23,7 г Белки

68,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 23,7 г	47%
Жиры: 39,0 г	50%
Углеводы: 68,8 г	25%
Насыщенные жиры: 22,8 г	114%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 109 мг	36%
Пищевые волокна: 6,9 г	25%
Сахара: 2,8 г	(-)
Натрий: 1 363 мг	59%
Калий: 1 324 мг	28%
Витамин C: 61,1 мг	68%
Кальций: 534 мг	41%
Железо: 3,7 мг	21%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Сыра можно взять больше, чем указано в рецептуре, но не перестараться, чтобы он не забил вкус картофеля.

Картофель нужен именно молодой, чтобы кожура легко снималась, тогда вкус у блюда получается более нежный, а сам картофель сочный.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Отварить картофель до полуготовности. Очистить от кожуры и обжарить на масле до золотистого цвета. Если картофель крупный, можно его разделить на две половинки.

Шаг 2

Соус масляный: в сковороде нагреть до золотистого цвета муку (появится запах, что-то вроде орехов грецких и готово), влить в муку горячую воду, добавить чеснок, очищенный и пропущенный через чеснокодавку. Размешать соус, добавить в него сливочное масло.

Шаг 3

В соус добавить все специи, щепотку сыра (для вкуса), кипятить минуту-две, снять с огня.

Шаг 4

Емкость для запекания смазать маслом, выложить обжаренный ранее картофель, залить соусом, затем посыпать сыром (заранее натереть на мелкой терке).

Шаг 5

Накрыть фольгой, поставить в духовку на 15 минут при температуре 150 градусов Цельсия, затем снять фольгу и оставить запекаться еще 10-15 минут или до румяности сырной корочки. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.

Автор рецепта: swetlan23 опубликовано: 16.02.2022