Промываем картофель под проточной водой и вытираем насухо бумажным полотенцем. Важно, чтобы кожура полностью высохла, иначе она не получится хрустящей.
Разогреваем духовку до температуры 175 градусов.

Протыкаем каждую картошку вилкой по всей площади.

Смешиваем соль, перец и оливковое масло.

Натираем картошку и отправляем в духовку на 75 минут.

Делаем начинку для картошки.
Натираем сыр.

Режем зелень и нарезаем сливочное масло тонкими пластами.

Через 75 минут вытаскиваем картошку (она считается готовой, когда нож может легко дойти до середины).
Разрезаем картофель напополам (но не до конца).
Кладем внутрь масло и даем ему растаять.

Затем кладем сыр, тоже даем ему расплавиться.
Добавляем ложку сметаны, зелень.
Наслаждаемся простым и ароматным блюдом!
Приятного аппетита!