Куриное бедро любят за его плотность и сочность. Если хотите, чтобы оно было еще более нежным и мягким, перед процессом приготовления обязательно посолите мясо и положите не надолго в тёплую воду. Знаете ли вы, что в бедре много цинка, фосфора и железа? Да, оно не только вкусное, но ещё и полезное. Голень, конечно, менее сочная, но зато считается диетической. В ней больше белка и магния. Ее полезно есть детям, спортсменам, беременным и аллергикам. Попробуйте приготовить голень и бёдра вместе.
Пошаговый рецепт
Промойте хорошо бёдра и голень, снимите кожу, сделайте несколько надрезов сверху. Сложите бедра и голень в кастрюлю с тёплой водой. Воду заранее посолите. Оставьте мясо в кастрюле на 10-15 минут. Так оно будет нежнее после приготовления.
Вымойте и очистите от кожуры овощи. Разрежьте на произвольные крупные куски.
Слейте воду из кастрюли, оставив только мясо. Поперчите его, добавьте измельчённый чеснок, сладкую паприку, майоран, мёд, мускатный орех и эстрагон. Перемешайте и оставьте ещё на 15 минут промариноваться.
Возьмите рукав и сложите в него куриные бёдра, голень, картофель и морковь, добавьте перец горошком и лавровый лист. Завяжите рукав с двух сторон и отправьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
По истечении указанного времени разрежьте рукав сверху и оставьте блюдо в духовке ещё на 10 минут.
Выложите готовые овощи и мясо на тарелки, украсьте долькой свежей помидорки, петрушкой и веточками майорана. Приятного аппетита!
