Острый салат из огурцов (на зиму)

Острый салат из огурцов (на зиму)

Ингредиенты

Огурцы (среднего размера) - 1 кг
Лук репчатый (средний) - 3 шт
Морковь (большая) - 2 шт
Чеснок - 6 зубчиков
Соль (крупная) - 1 ст. л
Уксус 9 % (столовый) - 2 ст. л
Сахар - 2 ст. л
Красный перец свежий - 1 небольшой
Кориандр (молотый) - 1 ст. л
Соус соевый - 3 ст. ложки
Кунжут - 1 ст. л
Вода питьевая - 500 мл

Любители полакомиться остреньким оценят этот рецепт по достоинству. Салат из огурцов с остротой могут составить достойную конкуренцию маринованным огурчикам

  • 40 минут
  • Порций 1
  • Не сложно

Салат подается в качестве дополнительной закуски, отлично подойдет к обычным блюдам и на праздничный стол. Очень похож на кимчи

Пошаговый рецепт

Перед тем как приступить непосредственно к приготовлению нужно подготовить рабочее место и все необходимые ингредиенты. Огурцы нужно хорошо промыть и высушить. Репчатый лук, морковь и чеснок очистить.

Свежие огурчики нашинковать кружочками и сложить в глубокую посуду. Затем засыпать солью, перемешать и оставить в покое, примерно, на 15-20 минут.

Пока огурчики маринуются, приступить к приготовлению маринада. Для этого необходимо лук порезать меленько лук, морковь по возможности натереть на специальной терке для корейской моркови. Если такая отсутствует, то можно использовать обычную терку.

После, к нашинкованным овощам добавить ароматные специи, кунжут, измельченный острый перец, соевый соус и все это дело залить уксусом. Перемешать и влить питьевую воду.

Приготовленный маринад еще раз перемешать и добавить оставшиеся ингредиенты, соль, сахар, чеснок измельченный.

Возвращаемся к огурцам... Сок который они пустили необходимо слить. Добавить морковь. Залить огурцы с морковью маринадом, хорошенько перемешать.

Затем распределить по стерильным банкам, закатать крышками и поставить в прохладное место.

  • Фото рецепта - Острый салат из огурцов (на зиму) - шаг 8

Зимой можно радовать свой желудок вкусной остренькой заготовкой. Приятного аппетита!

    Хотите получать бесплатные рецепты, на ваш почтовый ящик?
    Подпишитесь здесь:


    Добавить Ваш Комментарий