Острый салат из огурцов (на зиму)

Name: Острый салат из огурцов (на зиму)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Азиатская кухня
Ingredients: Огурцы (среднего размера): 1 кг; Лук репчатый (средний): 3 шт.; Морковь (большая): 2 шт.; Чеснок: 6 зубч.; Соль: 1 ст. л.; Уксус 9 % (столовый): 2 ст. л.; Сахар: 2 ст. л.; Красный перец свежий: 1 г; Кориандр (молотый): 1 ст. л.; Соевый соус: 3 ст. л.; Кунжут: 1 ст. л.; Вода: 500 мл

Подготовка 20 минут
Готовка 20 минут
Общее время 40 минут
Порции 1
Сложность Просто
Рейтинг 4.3 9 оценок

Ингредиенты

	Огурцы (среднего размера) - 1 кг
	Лук репчатый (средний) - 3 шт.
	Морковь (большая) - 2 шт.
	Чеснок - 6 зубч.
	Соль - 1 ст. л.
	Уксус 9 % (столовый) - 2 ст. л.
	Сахар - 2 ст. л.
	Красный перец свежий - 1 г
	Кориандр (молотый) - 1 ст. л.
	Соевый соус - 3 ст. л.
	Кунжут - 1 ст. л.
	Вода - 500 мл

629 ккал Калорийность

8,2 г Жиры

20,7 г Белки

135,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 20,7 г	41%
Жиры: 8,2 г	11%
Углеводы: 135,1 г	49%
Насыщенные жиры: 1,3 г	7%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 23,2 г	83%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 7 704 мг	335%
Калий: 3 141 мг	67%
Витамин C: 77,9 мг	87%
Кальций: 584 мг	45%
Железо: 8,4 мг	47%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Любители полакомиться остреньким оценят этот рецепт по достоинству. Салат из огурцов с остротой могут составить достойную конкуренцию маринованным огурчикам

Салат подается в качестве дополнительной закуски, отлично подойдет к обычным блюдам и на праздничный стол. Очень похож на кимчи

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Перед тем как приступить непосредственно к приготовлению нужно подготовить рабочее место и все необходимые ингредиенты. Огурцы нужно хорошо промыть и высушить. Репчатый лук, морковь и чеснок очистить.

Шаг 2

Свежие огурчики нашинковать кружочками и сложить в глубокую посуду. Затем засыпать солью, перемешать и оставить в покое, примерно, на 15-20 минут.

Шаг 3

Пока огурчики маринуются, приступить к приготовлению маринада. Для этого необходимо лук порезать меленько лук, морковь по возможности натереть на специальной терке для корейской моркови. Если такая отсутствует, то можно использовать обычную терку.

Шаг 4

После, к нашинкованным овощам добавить ароматные специи, кунжут, измельченный острый перец, соевый соус и все это дело залить уксусом. Перемешать и влить питьевую воду.

Шаг 5

Приготовленный маринад еще раз перемешать и добавить оставшиеся ингредиенты, соль, сахар, чеснок измельченный.

Шаг 6

Возвращаемся к огурцам... Сок который они пустили необходимо слить. Добавить морковь. Залить огурцы с морковью маринадом, хорошенько перемешать.

Шаг 7

Затем распределить по стерильным банкам, закатать крышками и поставить в прохладное место.

Шаг 8

Зимой можно радовать свой желудок вкусной остренькой заготовкой. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Dasha94378 опубликовано: 06.08.2021