Картофельные котлеты с брокколи

Name: Картофельные котлеты с брокколи
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Литовская кухня
Ingredients: Картофель: 500 г; Капуста брокколи: 250 г; Куриное яйцо: 2 шт.; Мускатный орех: 1 щепотка; Перец чёрный молотый: 1 г; Соль: 2 г; Чеснок: 2 шт.; Твердый сыр тертый: 60 г; Панировочные сухари: ¼ стак.

Подготовка 25 минут
Готовка 35 минут
Общее время 1 час
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.8 14 оценок

Ингредиенты

	Картофель - 500 г
	Капуста брокколи - 250 г
	Куриное яйцо - 2 шт.
	Мускатный орех - 1 щепотка
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Соль - 2 г
	Чеснок - 2 шт.
	Твердый сыр тертый - 60 г
	Панировочные сухари - ¼ стак.

298 ккал Калорийность

8,7 г Жиры

14,2 г Белки

43,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 14,2 г	28%
Жиры: 8,7 г	11%
Углеводы: 43,0 г	16%
Насыщенные жиры: 4,0 г	20%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 117 мг	39%
Пищевые волокна: 5,3 г	19%
Сахара: 3,4 г	(-)
Натрий: 440 мг	19%
Калий: 902 мг	19%
Витамин C: 88,2 мг	98%
Кальций: 236 мг	18%
Железо: 3,0 мг	17%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Важно остудить брокколи в холодной воде. Яйца можно не разделять и не взбивать белки, но тогда котлеты не будут пышными.

Кому надоели обычные котлеты или зразы? Есть альтернатива! Добавим полезный ингредиент и блюдо заиграет яркими красками!

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Отвариваем картофель в подсоленной воде в "мундире". За 5 минут до готовности добавляем брокколи, разобранные на соцветия. После кипения воды , варим ещё 3 минуты и перекладываем в воду со льдом, чтоб остановить процесс варки.

Шаг 2

Кладем брокколи в дуршлаг, чтоб стекла лишняя вода. Лук очень мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем на сковороду выдавленный чеснок и держим ещё пол минутки.

Шаг 3

Отделяем желтки от белков. Взбиваем белки в крепкую пену. Картофель очищаем , раздавливаем толкушкой. Брокколи мелко нарезаем.

Шаг 4

Соединяем картофель, брокколи, лук, сыр и желтки. Приправляем специями. Добавляем взбитые белки и аккуратно снизу вверх вымешиваем.

Шаг 5

Разогреваем духовку до 200 градусов. Формируем котлеты, обваливаем в сухарях. В хорошо разогретом масле на сковороде обжариваем котлеты с двух сторон до румяности.

Шаг 6