Капустняк (щи) из квашеной капусты с грибами

Name: Капустняк (щи) из квашеной капусты с грибами
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Польская кухня, Словацкая кухня
Ingredients: Капусты квашеной: 600 г; Сухих белых грибов: 1 горсть; Морковь: 1 шт.; Луковица: 1 шт.; Томатного пюре: 1 ст. л.; Муки: 1 ст. л.; Лаврушка: 3 г; Масло (берут растительное): 600 г; Перец горошком: 5–7 шт.; Перец с солью: 1 г; Колбаска с жирком: 600 г

Подготовка 30 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 30 мин.
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.7 49 оценок

Ингредиенты

	Капусты квашеной - 600 г
	Сухих белых грибов - 1 горсть
	Морковь - 1 шт.
	Луковица - 1 шт.
	Томатного пюре - 1 ст. л.
	Муки - 1 ст. л.
	Лаврушка - 3 г
	Масло (берут растительное) - 600 г
	Перец горошком - 5–7 шт.
	Перец с солью - 1 г
	Колбаска с жирком - 600 г

1 152 ккал Калорийность

114,6 г Жиры

15,7 г Белки

20,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 15,7 г	31%
Жиры: 114,6 г	147%
Углеводы: 20,0 г	7%
Насыщенные жиры: 20,1 г	101%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 120 мг	40%
Пищевые волокна: 3,6 г	13%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 1 130 мг	49%
Калий: 528 мг	11%
Витамин C: 39,7 мг	44%
Кальций: 156 мг	12%
Железо: 5,8 мг	32%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Насыщенный суп из квашеной капусты с грибочками. Традиционное блюдо на рождественском столе в странах Словакии и Польши.

Грибные щи насытят всю семью, многие даже потребуют добавки. Очень вкусным получается первое блюдо из квашеной капусты.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

1. Грибы замачивают на полчаса, потом перекладывают в кастрюльку, вливают полтора литра кипятка и варят полчаса на тихом огне. После приготовления их нарезают крупными кубиками или ломтиками.

Шаг 2

2. Морковку с луком очищают, трут на мелкой терке морковь, а лук нарезают. Прожаривают овощи на масле.

Шаг 3

3. Квашеную капусту тушат отдельно в течение 30 минут, смешав с грибами и томатным пюре. Затем добавляют колбаску нарезанную кружками и тушат еще столько же по времени. Далее, перекладывают вместе с овощами в кастрюлю.

Шаг 4

4. Добавляют муку, лаврушку и перец горошком. Перчат и солят по вкусу. Томят на тихом огне еще десять минут.

Шаг 5

5. Готовому капустняку рекомендуется дать настояться под закрытой крышкой десять минут. Щи из квашеной капусты подают горячими со сметаной и черным хлебушком. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Nata опубликовано: 08.09.2018