Вход

Кальмар, фаршированный рисом

Name: Кальмар, фаршированный рисом
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Лук репчатый: 1 шт.; Кальмар: 6 шт.; Рис: 140 г; Морковь: 1 шт.; Петрушка: 1 пучок; Соль: ¼ ч. л.; Перец чёрный молотый: ¼ ч. л.; Лимон: ½ шт.; Соевый соус: 1 ч. л.

25 минут
Порций 6
Просто

Ингредиенты

	Лук репчатый - 1 шт.
	Кальмар - 6 шт.
	Рис - 140 г
	Морковь - 1 шт.
	Петрушка - 1 пучок
	Соль - ¼ ч. л.
	Перец чёрный молотый - ¼ ч. л.
	Лимон - ½ шт.
	Соевый соус - 1 ч. л.

369 ккал Калорийность

11,5 г Жиры

29,4 г Белки

35,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 29,4 г	59%
Жиры: 11,5 г	15%
Углеводы: 35,4 г	13%
Насыщенные жиры: 2,9 г	14%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 390 мг	130%
Пищевые волокна: 1,7 г	6%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 588 мг	26%
Калий: 594 мг	13%
Витамин C: 25,1 мг	28%
Кальций: 90 мг	7%
Железо: 3,2 мг	18%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Кальмар, также как и другие продукты (мясо, рыбу, овощи) можно приготовить на гриле. Он очень нежный, поэтому готовить нужно не долго. А фаршированный — ещё вкуснее.

Кальмар выбирайте достаточного размера, чтобы в него поместилась начинка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Рис отварить.

Шаг 2

Кальмары очистить. Не разрезайте их! Чтобы это сделать быстро, необходимо залить кальмар кипятком или очень горячей водой. После этого он очистится легко. Необходимо, кроме плёнки, вычистить внутренности тушки кальмара, также и убрать хитиновую пластину. Затем вымыть кальмары.

Шаг 3

Готовим начинку. Для этого порезать мелко лук.

Шаг 4

Морковь натереть мелко или нарезать небольшими кубиками. На масле обжарить лук, морковь.

Шаг 5

Петрушку вымыть, после чего порубить мелко.

Шаг 6

Из лимона выжать сок.

Шаг 7

Выложить рис в миску. Добавить к нему лук с морковью, зелень, лимонный сок, ложку соевого соуса. Посолить, поперчить. Затем хорошо перемешать.

Шаг 8

Начинкой заполнить тушки кальмаров, затем заколоть края зубочистками, для того, чтобы начинка не выпадала при приготовлении.

Шаг 9

С двух сторон обжарить на гриле (можно на уличном или на сковороде гриль дома) максимум по 3 минуты. Если готовить долго, кальмар будет жёстким, резиновым.

Шаг 10

Выложить на тарелку. Сделать на готовом кальмаре несколько поперечных надрезов и заправить соусом (подойдет любой, у меня из шпината). Украсить зеленью.

Автор рецепта: Angelika05 опубликовано: 19.07.2021